文/筱廚君
對于一個純吃貨來說，雖然也曾因為天氣太熱，而拒絕進廚房，但是在某些情況下，我還是妥協(xié)啦！因為它能讓我胃口大開，甚至連最后的湯汁都不想放過。
所以每次做這個菜，最后我一定會自制一份湯汁拌飯，哪怕有一點點油，哪怕熱量比較高，我也一定會貪嘴吃一些。
有時甚至還會開玩笑地央求室友，能不能把湯汁留著，以便后期可以做拌面啊，拌飯啊之類的，由此可見，我對這個菜的鐘愛程度了吧。
其實這道菜很常見，基本上人人都吃過，但要想做好吃，還是需要費一番功夫滴。它就是紅燒排骨啦。
雖然制作過程有點小長，大概1小時左右，但絕對值得一試。我想大部分人吃過后，一定會深深地愛上它滴。
食材
排骨 / 生姜 / 大蒜 / 老抽 / 生抽 / 白糖 / 鹽
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步驟?
1. 食材準(zhǔn)備，生姜切片，大蒜切粒。
2. 排骨炒水后撈出，用清水洗凈備用。
3. 熱鍋放油，加入大蒜，煸炒出香味后放入排骨，記得要不斷翻面，直至兩面都焦焦的。
4. 放入老抽，生抽，白糖及適量熱水，水量基本沒過排骨，大火開煮，直至湯汁變濃稠，
5. 裝盤開吃。
PS.
1. 做排骨的時候，一定不要偷懶，一定要煎至兩面金黃哦。一般焦的差不多的時候，鍋里就會冒出好多油，我會把油倒一些出來，然后把煎好的排骨倒入琺瑯鍋中燉，時間越久就越入味。
2. 如果有條件的話，建議買一個專門的燉鍋，不要用不粘鍋或平底鍋之類的，因為長時間高溫煮，會對鍋的涂層有影響。
