嗑瓜子，被網(wǎng)友戲稱為中國人三大神技能之一。你可以不是吃瓜群眾，但你一定是吃瓜子的群眾。無聊打發(fā)時(shí)間要嗑，逢年過節(jié)要磕、親朋小聚也要磕、追劇看電影更是要磕。今天一起聊聊，中國人嗑瓜子的簡(jiǎn)史。

北宋初年成書的《太平寰宇記》卷六十九《河北道十八·幽州》，歷史上第一次在土產(chǎn)部分記載出現(xiàn)“瓜子”。

雖說嗑瓜子最早起源于宋朝，但真正成為一種日常消遣，還是在明朝以后。

都說“文學(xué)來源于生活”，明清小說中對(duì)瓜子多有提及。

《金瓶梅》中就有11回都有“瓜子”一詞的出現(xiàn)，如第一回“那婦人每日打發(fā)武大出門，只在簾子下嗑瓜子兒”。《紅樓夢(mèng)》中也有3回提到了“瓜子”，如第八回“黛玉磕著瓜子兒，只管抿著嘴兒笑”。

但和如今不同的是，當(dāng)時(shí)坑嗑瓜子的主流是西瓜子。

都知道中國的茶話會(huì)文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，而瓜子，被稱為其標(biāo)配零食，不過分吧！

其實(shí)，明朝時(shí)已經(jīng)有了炒瓜子的吃法。本草綱目里也寫道，“瓜子爆裂取仁， 生食、炒熟俱佳?！?/p>

其實(shí)一開始街上的炒瓜子都是一個(gè)味，吃久了難免膩味。一些靈泛的商家為了實(shí)現(xiàn)自家產(chǎn)品的差異化，自主研發(fā)出了檀香瓜子、醬油瓜子、奶油瓜子。

而且不止民間，不少皇帝也特別喜歡吃瓜子。明朝萬歷皇帝給御廚提了很多要求，尤其喜歡“用鮮西瓜種微加鹽焙用之”。清朝皇帝更是命人打造了無數(shù)“壕”無人性的金瓜子?？诖锝?jīng)常揣著方便，高興了賞人更方便。

但是，到了民國時(shí)期，嗑瓜子的主流風(fēng)向情況就變了。葵花子開始替代西瓜子流行于全國。為什么現(xiàn)在主流的葵瓜子，要到民國時(shí)期才開始流行？

因?yàn)榭献映鲇谙蛉湛?，而向日葵這種作物屬于外來物種。它原產(chǎn)于美洲，明朝中期才從歐洲引過來，而且還是作為一種觀賞性植物存在；所以，我們的吃貨祖宗能想到對(duì)向日葵下手，自然是要到更晚時(shí)候了。

民國時(shí)期文人們也都喜食瓜子。蕭紅在作品中就寫過，魯迅先生待客時(shí)喜歡請(qǐng)客人吃葵瓜子。別人一杯紅酒配電影，魯迅一根香煙配瓜子。

到了當(dāng)代，從上世紀(jì)八十年代開始，中國人嗑瓜子就算是進(jìn)入了巔峰時(shí)代；許多有人停留的地方，地上就有一地瓜子殼。所以，后來在電影院、公園等公共場(chǎng)合，不得不在醒目位置提示人們禁止攜帶零（gua）食（zi）。

拈起一粒送到嘴邊，上下牙輕輕一嗑，瓜子仁嚼進(jìn)嘴，瓜子殼吐出去。這看似最簡(jiǎn)單隨意，看似無聊的嗑瓜子嘮家常時(shí)光，才是樂趣所在。就算過了千百年，也不會(huì)過時(shí)。