“酥不膩，國宴烤鴨”不是傳統(tǒng)烤鴨所提倡的“又酥又脆”。而是真正的“酥不膩”烤鴨品質(zhì)。其特點是鴨皮的口感特殊，稱之為“一口酥”。用四個美贊“酥不膩”最為貼切：觀之色澤棗紅，聞之香氣四溢，品之入口即化，食之香而不膩。
傳統(tǒng)市面烤鴨油脂含量高達在60%，而牛匠酥不膩烤鴨打造油脂凈含量僅僅在15%的范圍，更符合現(xiàn)代人的健康飲食需求。
想要做好一個酥不膩烤鴨，需要經(jīng)過制胚、排酸、涼胚、冷藏、上色等多道工序，這些工序一樣都不能少，馬虎一樣就可能前功盡棄，因為這是保證酥不膩烤鴨“酥”和“不膩”的關(guān)鍵所在。
酥不膩烤鴨爐優(yōu)勢
1.專利技術(shù)，無煙環(huán)保
牛匠酥不膩烤鴨以高溫密閉輻射烘烤方式烤制，全程無煙，符合國家環(huán)保政策。
2.無需專業(yè)大廚，省人工
用牛匠專利酥不膩烤鴨爐烤制酥不膩烤鴨，無需專業(yè)烤鴨師傅盯守、翻轉(zhuǎn)，還可以兼顧其他工作。
3.輻射烘烤，酥而不膩
高溫密閉式輻射烘烤，使酥不膩烤鴨內(nèi)外受熱均勻，烤制出的烤鴨酥而不膩。
4.經(jīng)營場地?zé)o限制
傳統(tǒng)烤鴨爐是用石磚壘起的爐子，是固定型一次性的。而牛匠酥不膩烤鴨爐占地面積小，且可以隨意移動，室內(nèi)外皆可用，高效方便。
5.低脂少油，安全健康
牛匠酥不膩烤鴨低脂健康，其脂肪含量只有15%，就算是三高人群也可品嘗酥不膩烤鴨美食。
現(xiàn)在這個市場，烤鴨是中餐代表，而酥不膩烤鴨將成為大趨勢，想要在這個中餐大市場賺錢，你需要增加這樣一個酥不膩烤鴨品類了。
