NFC果汁火了，但還遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒到最火的時候。本文將用最短的篇幅理清NFC的今生來世，并帶你看清NFC光環(huán)背后的現(xiàn)實(shí)。講述歸我，思考?xì)w你。歡迎在評論區(qū)分享你的洞見。
NFC Juice(not from concentrate juice)是一種將新鮮水果清洗壓榨、巴氏消毒、灌裝制成的鮮榨果汁。在高端消費(fèi)者對天然健康的追捧下，不額外添加糖份和熱量的鮮榨果汁(NFC)一經(jīng)面世便成了時尚界新寵。
傳統(tǒng)FC(還原果汁)由不同成熟度水果榨汁之后經(jīng)脫水再還原制成，以保證相對穩(wěn)定的口味，儲存時間長且物流成本低。而NFC為100%鮮榨果汁且完全使用冷鏈物流，且上架后須短時間內(nèi)售出，這就使得NFC的市場定價(jià)遠(yuǎn)高于傳統(tǒng)果汁。高定價(jià)的同時是更高的利潤。一般來說，NFC的毛利率可達(dá)傳統(tǒng)FC果汁的3倍左右。
高定價(jià)、高利潤、小眾定位。雖然聽起來不靠譜，但主打“新鮮態(tài)度”和“健康品質(zhì)”的NFC果汁還是火了。NFC并不是一個新生概念，在美國，NFC果汁的人均銷量為10L每年，而中國僅為0.01L，這與中國人均64公斤的年水果消費(fèi)量并不相稱。巨大反差所蘊(yùn)藏的市場需求可見一斑。
資本動向決定時尚界的態(tài)度。
業(yè)界巨頭紛紛力推明星代言之后，高顏值NFC果汁大有替代牛油果的趨勢，頻繁在時尚博主的專欄圖片中客串高端符號。同時，各大商圈雨后春筍般成長起來的“精品果坊”也給年輕白領(lǐng)提供了除kelly one、鮮榨坊、17.5°、零度果坊以外的選擇。隨著消費(fèi)者習(xí)慣的逐步養(yǎng)成，未來幾年，我國NFC市場體量必將呈現(xiàn)爆炸增長。一波由新飲品品種發(fā)起的飲食新潮流已然形成。
然而，創(chuàng)造品位屬于有沉淀的人，而品位絕不會附庸流行。
“時尚易逝、風(fēng)格永存”。想要透視潮流、唯有覺察自我。沒有商人和設(shè)計(jì)師比你更懂自己的價(jià)值和取向。而這些不可替代的特色才是我們品位中最奪目的光輝。NFC狂潮來襲之際，你要放棄自己不喝飲料的戒律，投向NFC的懷抱嗎？
回答這個問題之前，不妨先看看NFC不可直言的真相。
為了迎合高端市場的健康消費(fèi)觀，NFC品牌紛紛把新鮮、不加糖、不含添加劑作為健康營銷的三板斧，借以培育消費(fèi)者的新需求。但NFC真能提供健康嗎？真相已經(jīng)寫在了營養(yǎng)成份表中。以農(nóng)夫山泉17.5°鮮橙汁為例，每100mlNFC中含碳水化合物10g，熱量205kJ。相當(dāng)于一小瓶330ml鮮橙汁就能抵22%的晚餐熱量。換句話說，所謂的不額外添加糖份是因?yàn)楣旧砭途邆淞烁咛堑奶熨x。
新鮮也不意味著NFC可以成為水果的替代品。多數(shù)NFC都濾除了大部分水果膳食纖維，本質(zhì)上更接近水果味糖水。而且膳食纖維的缺失使NFC很難產(chǎn)生飽食感。簡單來說，健身族可以用3個橙子代替一頓晚餐，但絕對不會滿足于4個橙子榨出來的一小瓶NFC。
少數(shù)保留部分膳食纖維的NFC同樣不能起到增進(jìn)健康的效果。人們吃水果平均只咀嚼20次左右，絕大多數(shù)果肉的細(xì)胞壁和液泡膜在進(jìn)入消化系統(tǒng)時仍保持完好。這就使得水果中的熱量不會在短時間內(nèi)全部轉(zhuǎn)化為血糖。而胰島素的緩慢上升也使得這些血糖有更多的時間先給機(jī)體功能，而不是立即轉(zhuǎn)化為脂肪藏到讓人頭大的犄角旮旯里。
智慧的人善用營銷塑造大眾，放棄探知的人則被營銷蒙蔽思考。中國飲料工業(yè)協(xié)會數(shù)據(jù)顯示，2016年上半年碳酸飲料銷量同比下跌2.76%。這是消費(fèi)者在用真金白銀表達(dá)對不健康飲食的態(tài)度。NFC雖然短時間內(nèi)可以打著健康的幌子占據(jù)高端市場，但長期來看，當(dāng)下的定價(jià)將只能吸引奢侈品和快時尚的擁躉。
新覺醒的知識中產(chǎn)階層被日益分化的社會注入了太多不必要的焦慮。炫耀與欲望，虛妄和迷失，終歸無法寄托于一小罐鮮榨果汁。所以回歸本心是最終的主題。附庸流行是大眾的事，而有沉淀的人將去創(chuàng)造品位。潮流向左，品位往右，你在中間。
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