說到湯泡飯，可謂是仁者見仁、智者見智了。湯泡飯，主要是由于湯與飯的比例嚴(yán)重失衡，米飯完全被淹沒在茫茫湯海之中，導(dǎo)致吃的時(shí)候滿口都是湯，像喝湯一樣直接連湯帶飯喝進(jìn)去了，但其實(shí)湯和飯是分開的兩種食物，不能一步到位。

作為長年吃米飯的中國人，大多數(shù)一定有吃湯泡飯的經(jīng)歷，尤其是家長朋友們，常常為了讓孩子吃飯快，就經(jīng)常給孩子吃湯泡飯。

但事實(shí)上，湯泡飯遠(yuǎn)沒有大家想象得這般“人畜無害”，長期吃湯泡飯，會(huì)導(dǎo)致營養(yǎng)不良，且對(duì)孩子以及消化功能弱的人，有極大的健康風(fēng)險(xiǎn)。

1、咀嚼少，增加腸胃負(fù)擔(dān)

在進(jìn)食過程當(dāng)中，我們首先會(huì)用牙齒將食物細(xì)細(xì)碾碎，咀嚼的同時(shí)，唾液中的消化酶和食物發(fā)生反應(yīng)，完成初步的分解。

口腔里的神經(jīng)通知大腦“有食物進(jìn)入”，大腦隨即調(diào)度腸胃分泌大量的消化液，準(zhǔn)備迎接食物，做進(jìn)一步的消化和吸收。

而湯泡飯打破了這個(gè)規(guī)則。由于湯泡飯軟滑，我們很容易不經(jīng)咀嚼將米飯咽下，直接跳過了牙齒碾碎、唾液消化、腸胃預(yù)備這三個(gè)環(huán)節(jié)，導(dǎo)致腸胃消化食物的任務(wù)過重。

這種情況會(huì)發(fā)生在每一個(gè)吃湯泡飯的人身上，但對(duì)于消化功能比較弱的老人小孩來說，危害性就更大了。

2、營養(yǎng)少，餓得快

未消化完全的食物莽莽撞撞地進(jìn)入腸道，使身體吸收營養(yǎng)的過程也一路艱辛坎坷。但更要引起重視的是，湯泡飯本身缺乏營養(yǎng)。

很多人認(rèn)為湯是最有營養(yǎng)的，但是根據(jù)營養(yǎng)學(xué)家的研究，食物做成湯以后，營養(yǎng)更多的并不是在湯里，實(shí)際上超過90%的營養(yǎng)物質(zhì)難以溶解在水里。如雞肉、魚肉、骨頭等湯中，固形物的營養(yǎng)成分占有率要遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過湯水，湯里的營養(yǎng)物質(zhì)僅僅是5%。只喝湯不吃肉，這和“撿芝麻丟西瓜”沒有差別。

再者，當(dāng)米飯浸泡在湯里時(shí)，飯粒易膨脹變大，十分容易讓孩子產(chǎn)生飽腹感，但很快又會(huì)感到餓，一邊是營養(yǎng)少，一邊又是饑餓狀態(tài)，孩子極易出現(xiàn)營養(yǎng)不良或是貧血的狀況，影響他的健康成長。

3、不利牙周健康和面部肌肉發(fā)育

湯泡飯容易“溜過”咀嚼環(huán)節(jié)，自然就減少了唾液分泌量，而唾液分泌過程可清除和沖洗附著于牙齒及口腔的食物殘?jiān)?，唾液中還有些溶菌酶，有一定的殺菌、抑菌作用，這些對(duì)于預(yù)防齲齒和牙周疾病有重要作用。

另一方面，咀嚼運(yùn)動(dòng)也可以促進(jìn)寶寶的牙、頷、面的正常發(fā)育，促進(jìn)局部血液循環(huán)及淋巴回流，增強(qiáng)代謝。尤其是對(duì)于3歲前孩子來說，由于牙、頷、面還沒完全發(fā)育，若孩子咀嚼不充分，這些部位就得不到該有的鍛煉，功能就會(huì)減弱，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)影響孩子面部肌肉的美觀。

Tips：干巴巴的飯實(shí)在吃不下怎么辦？

1．烹煮湯泡飯。湯泡飯本身是米飯與湯汁分開的，米飯中的淀粉仍需要通過咀嚼和腸胃的消化才能分解；而將兩者通過長時(shí)間烹煮后，可使淀粉粒完全分解，從而直接變得容易消化吸收，同時(shí)在里面添加切碎的蔬菜和肉類等輔料，提高營養(yǎng)價(jià)值。

2.粥，通過長時(shí)間的熬煮，口感軟糯，極易下咽，而且營養(yǎng)都被熬制出來，可以說水和米已經(jīng)融為一體了，所以即便直接吞食也不妨礙營養(yǎng)的吸收。

3.煮飯時(shí)多加點(diǎn)水，把米飯煮得爛一點(diǎn)，但是不要弄得太過分，要既能達(dá)到不干，又能讓孩子充分的咀嚼。

4.如果感覺飯?zhí)?，可以適當(dāng)?shù)丶右恍?，但不要沒過米飯，攪拌以后沒有多余的湯汁即可，這樣既能適當(dāng)軟化米飯，還能豐富米飯的滋味。