好飯不怕晚

——讀《炊煙食客》

文／葦眉兒

還以為食物之書《炊煙食客》的作者黃磊，是那個(gè)大伙喊他黃小廚的黃磊是那個(gè)和女兒黃多多一起參加《爸爸去哪兒》欄目的那個(gè)黃磊呢！

其實(shí)不然，此黃磊非彼黃磊。重名就是有這樣的麻煩。不過(guò)也看得出來(lái)兩個(gè)黃磊都在各自的領(lǐng)域有著較為出色的成就。

此黃磊是編劇、作家黃小刀，江南人，酷愛美食，因而我們有幸讀到他的美食散文集子《炊煙食客》，40種地道江南美食，用故鄉(xiāng)情懷抒寫一曲家鄉(xiāng)美味佳肴的贊歌。吃到嘴里的是鮮美食物，攢在舌尖的是童年最難忘的美好時(shí)光，積淀在心間的永遠(yuǎn)是那份濃得化不開的鄉(xiāng)愁。

寫散文的，很多；寫美食的，也很多。難得的是，黃磊把美食散文、散文美食通過(guò)食物的味道勾勒出故鄉(xiāng)江南水鄉(xiāng)的模樣，最愛這人間煙火色，尋常百姓心。著名黃梅戲表演藝術(shù)家吳瓊在《食物溫暖的味道》序言中說(shuō)，這部書是黃磊對(duì)曾經(jīng)過(guò)往的詩(shī)意描述，更是他對(duì)人生意義的探索。而此刻，正在寫這些文字的我，和正在看我這些文字的你們，我們所有人在這個(gè)喧囂蕪雜塵世的每一天，又何嘗不是一面詩(shī)意生活一面拼命掙扎一路探尋生命的意義呢？！

我們，和寫《炊煙食客》的黃磊一樣，認(rèn)真生活，好好吃飯，好好睡覺，好好學(xué)習(xí)。

黃磊記憶中八寶菜的氣味，是生命中修煉出來(lái)的溫和，是祖母綠的溫潤(rùn)。

《菱角菜》一文中的菱角，在作者的筆下：白如玉質(zhì)，煮熟后卻偷偷透著一點(diǎn)紫色光澤——那是玉上的光澤，是在祖母手腕上戴久了，有了靈氣。

霉干菜我沒有吃過(guò)，但在他的《霉干菜》一文中也有幸過(guò)了一把吃貨癮。他寫正宗的霉干菜扣肉，“褐色的霉干菜油亮亮的，襯在虎皮五花肉的下面，堆得高高的……那五花肉放在嘴里，瞬間便融化在了口腔里，口感肥而不膩，如冬日里層層的霧靄在晨光之中融化了開去。再去嘗那霉干菜，也是極好的，不柴，不爛，像一個(gè)江南藝人緩緩在巷口唱的那段戲曲——是時(shí)光遺落下來(lái)的味道”，讀到此處的我悠然神往了。

讓我牽腸掛肚的美味當(dāng)屬黃磊的《桂花藕》中的那份情懷滋味：軟爛甜糯。呵呵，我承認(rèn)我老了，牙口更偏愛軟糯的食物了。藕香四溢，桂花芬芳，糯米柔軟，各自收斂個(gè)性各自襯托對(duì)方之美，這道桂花藕美食的韻味綿亙悠長(zhǎng)，只一塊就醉了。

還有小茶點(diǎn)豆腐干，韌性有嚼勁，堪稱下午茶的最佳伴侶。

嘖嘖，紅花草竟也能成為一道美食。

水蠟燭我以為不能吃，原來(lái)就是蒲菜，是千呼萬(wàn)喚始出來(lái)的花魁呢！倒是我孤陋寡聞了。

……

看得我餓了。

我想去江南做一名饕餮吃貨了。

好飯不怕晚。

靜等美味上桌。