絲瓜烙

又悶又熱的桑拿天來(lái)襲，清清爽爽的絲瓜成了餐桌上的常客。

慣常，絲瓜只用來(lái)燒菜燒湯。不走尋常路，絲瓜能不能用來(lái)做個(gè)主食呢？吃貨的心，只要開(kāi)動(dòng)腦筋，主意就手到擒來(lái)。

那就來(lái)個(gè)絲瓜烙吧。

絲瓜去皮切片再切絲，撒少許鹽漬出水分，攥干備用。

打入兩顆雞蛋，加入蔥花，花椒面，熟花生碎，一把小蝦皮，適量面粉，適量水。攪拌成均勻的面糊。

電餅鐺預(yù)熱刷油。用小勺把面糊均勻的攤到餅鐺中。圖省事，可以把面糊全部倒入攤成一個(gè)大的，烙好后再切分裝盤。當(dāng)然，也可一勺一個(gè)，烙成小餅，更精致些，也少了后續(xù)分割的麻煩。

一面烙好，翻個(gè)各再烙一會(huì)兒，金黃翠綠鮮香的小餅就出鍋了 光色澤就夠誘人的了。

咬一口，絲瓜的清香，花生碎的酥脆，后味還泛著小蝦米的鮮香，味道真是好極了。

以前如法炮制過(guò)包菜的，黃瓜的，西蘭花的 ，味道各有千秋但都不賴。今日換成絲瓜，這蔬菜餅的家族今后又多了一位新成員，不錯(cuò)不錯(cuò)。

記得大學(xué)畢業(yè)寢室聚餐時(shí)吃的一道菜：蝦仁青瓜烙。翠翠的青瓜，金黃的雞蛋，上面臥著一只白凈凈的大蝦仁，只看外表，都超級(jí)的清新脫俗。吃一口，瓜的清香，蝦的鮮香，余音繞梁，回味無(wú)窮，就此成為根植于心的永恒。以前吃飯都只為填飽肚子，好吃才是王道。卻原來(lái)，好看又好吃才是更高的境界。柴米油鹽的生活也是門藝術(shù)。

今日這絲瓜烙的命名就得源于多年前的那道蝦仁青瓜烙的菜，至于那青瓜是黃瓜還是絲瓜或者其他不知名的什么瓜，早已記不清了。唯一銘記的是當(dāng)年的味道和青春的印記。

土豆排骨燉豆角

說(shuō)曹操曹操到。前幾天因?yàn)閼涯罴亦l(xiāng)菜土豆燉豆角，就網(wǎng)上下單了一箱 ，今日剛好到貨。

快遞小哥直接送到家門口，連下樓都省了。感嘆網(wǎng)絡(luò)方便快捷的同時(shí)，更感謝為我們提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的快遞小哥們，大熱天的，辛苦了，風(fēng)里雨里，寒里熱里，跑來(lái)跑去的，確實(shí)不容易。

迫不及待的打開(kāi)泡沫箱，綠油油肉頭頭的油豆角便呈現(xiàn)在眼前，一根根，憨憨厚厚的，像極了故鄉(xiāng)的人。

賣家很貼心，泡沫箱里放了冰袋，所以穿越千山萬(wàn)水跋涉千里而來(lái)的這箱家鄉(xiāng)菜，沒(méi)有一根是壞的，全部新鮮的很。

整理，放冰箱存好。留一部分，中午就燉了一大鍋，大快朵頤，解饞，又慰藉鄉(xiāng)思……

與絲瓜烙相比，這大鍋燉的菜屬實(shí)用派，外表粗糙，卻內(nèi)里豐厚，安全靠譜。

發(fā)微信，朋友建議我從家鄉(xiāng)弄點(diǎn)種子來(lái)種種，一可解鄉(xiāng)愁，二可增樂(lè)趣?？梢环剿烈环饺?，實(shí)在也是一方水土一方風(fēng)物啊，要不怎么說(shuō)“橘生淮南則為橘，橘生淮北則為枳”呢 ，天時(shí)地利人和，陽(yáng)光土壤和空氣，不同的地域，不同的土壤，當(dāng)然孕育出的風(fēng)物也就不同啊。多年前我曾嘗試過(guò)，只是換了一方水土，那種子結(jié)出的果子便也不是家鄉(xiāng)味了。

今天的餐飯，一種雅致，一種粗俗；一種新嘗試，一種舊相思。

無(wú)論雅俗還是新舊，皆是我們當(dāng)下的生活。