l“嘿，表妹，起床去嗦粉了啵！”
早晨起來，嗦個牛腩粉，讓身體充滿，滿滿的正能量！健康又向上！
很多北方小伙伴都不知道嗦粉是什么梗，其實經(jīng)常聽到身邊來自湖南、廣西的朋友說到“嗦粉”這個詞。經(jīng)一打聽，“嗦粉”其實指的是吃米粉，之所以叫“嗦粉”，原因是吃米粉時發(fā)出“suo”的聲音，另外“suo"有吸食的意思。形容吃米粉時好吃到能讓人上癮的感覺。
作為一個從小嗦粉長大的廣西人，深深的體會到一天不嗦粉，就好像少了一點什么，有一種莫名其妙的空虛感。直到店里嗦上一碗粉，這種空虛感才逐漸被填滿。
還記得小的時候，每逢到了趕集的日子，我們這邊把這種日子叫歌圩。家里的大人吶就帶上孫子孫女去逛集市。集市上賣啥都有，好不熱鬧。但廣西人逛集市，最重要的不是去買這買那，而是到粉店里嗦上一碗粉。那才逛集市真正目的。粉吃了，集市也逛了，大人們的臉上掛著滿意的笑臉，當你逛完集市回來，鄰居問你吃了粉沒有，你可以驕傲的說:“嘿，你今天嗦粉了嗎！”
印象中，上一輩的大人們好像嗦的粉大多都是叫的上名字的粉。比如老友粉、叉燒粉，桂林米粉，牛腩粉，燒鴨粉等等等。而我們這一輩人吃的粉十句嗦的粉，有八成嗦的都是螺螄粉！
螺螄粉除了鮮、酸、爽、燙，辣味也是它的獨特之處。它由柳州特有的軟韌爽口的米粉，加上酸筍、花生、油炸腐竹、黃花菜、蘿卜干、鮮嫩青菜等配料及濃郁適度的酸辣味和煮爛螺螄的湯水調(diào)合而成，因有奇特鮮美的螺螄湯，使人吃一想二。未嘗其味先觀其色便會令人垂涎欲滴，紅通通的是漂浮在上面的一層辣椒油，綠油油的是時令青菜，鮮美的螺螄湯滲透每一根粉條，螺螄粉中的辣椒油與普通的辣不同，此種帶著有侵略性的辣，嫩滑香酥得讓人忘了本位 。
螺螄粉
螺螄粉之所以叫做“螺螄粉”，是因為它的湯是用螺螄熬成的緣故。外地人可能不習慣螺螄粉湯辣和腥的味道，而這恰恰是螺螄粉最大的特色。精心熬制的螺螄湯具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不膩的獨特風味 。
地道的柳州螺螄粉都會帶著一股濃濃的奇葩的“臭”味，這股“臭”味來源于螺螄粉里的酸筍，它是新鮮筍經(jīng)工藝發(fā)酵后酸化而成的，其味道讓許多人“退避三舍”，但懂得欣賞它的內(nèi)涵的人，就會知道，它是香而不腐的，聞之開胃，想之流涎，吃之打滾。
