戊戌狗年正月初四辰正

我懷著激動憧憬期待渴望的心情，捧著雞爪坐在沙發(fā)上，打開久違的電視機(jī)，調(diào)到更加久違的央視一套......

是的，你可能猜到了，我正在坐等《舌尖3》的到來......

終于，伴隨著那熟悉的旋律，《舌尖3》大幕拉開~在巴普洛夫條件作用的影響下，我的唾液已開始不由自主的進(jìn)入強(qiáng)勁分泌模式......

氮素......

為毛我看了十幾分鐘還沒有正正經(jīng)經(jīng)的上過一道菜?。∥铱谒紲?zhǔn)備好了??！

于是乎，我有了一種不好的預(yù)感......

后來事態(tài)的發(fā)展證明，不好的預(yù)感一般總會成真。

是的，這個就叫做墨菲定律。

開播至今，《舌尖3》口碑一路下滑，豆瓣評分已經(jīng)跌倒了4.5分的悲慘境地。

4.5分是個什么概念？！

超越《逆時營救》，直逼《三生三世十里桃花》??！

作為國產(chǎn)紀(jì)錄片的扛鼎之作、乘坐著無數(shù)吃貨希望的《舌尖》系列，居然淪落至此，別說出品方了，即使是我這樣一個確實(shí)對它有很大怨念的吃瓜群眾，也不禁潸然淚下，哀其不幸，更怒氣不爭。

為什么會這樣？這究竟是人性的扭曲，還是道德的淪喪？

網(wǎng)上各種吐槽已是鋪天蓋地，大有和春晚決戰(zhàn)紫禁之巔的架勢。什么中藥口紅啦、廣東藥膳啦（話說不會是拿hujian人做的吧？）、各種用典錯誤啦，種種硬傷不一而足。

但是在我看來，這些都是細(xì)枝末節(jié)，還不足以讓其口碑跌倒如此慘烈境地。真正的原因還是在于八個字：

初心不在，始終難得。

是的，《舌尖3》已經(jīng)忘了它爺爺輩的初心。

面對質(zhì)疑，《舌尖3》總導(dǎo)演劉鴻彥表示，之所以做這樣的結(jié)構(gòu)，其實(shí)是有內(nèi)在的思考、邏輯和表達(dá)體系的，“我們希望呈現(xiàn)這個食物是怎么做的，再把背后附著的東西挖掘和呈現(xiàn)出來”。

按照我的理解，劉導(dǎo)的意思是，我們不僅僅要給大家呈現(xiàn)美食，更要向大家展現(xiàn)美食背后的深層內(nèi)涵和意義。

這有錯嗎？

沒錯。

但這確實(shí)不能不讓我回想起高中語文課上的閱讀理解。

請問“一棵是棗樹，另一棵還是棗樹”體現(xiàn)了作者怎樣的思想？

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有的時候，事物背后確實(shí)是有更深層次的意義的；

但也有的時候，事物存在本身就是意義。

比如說食物，它最大的意義就在于飽腹，其次在于好吃，再次才是技藝。

一味去追求背后的東西，而忘記了事物本身，這不是本末倒置，又是什么呢？

美食和陰陽五行、太極八卦、天人合一、儒釋道法有關(guān)系嗎？

有。

因?yàn)榈婪ㄎㄒ唬魏渭妓嚨搅藰O深極高處，都會由術(shù)入道。

但是，這樣的境界是只能意會、不能言傳的。

情懷是只能由蕓蕓眾生自己從美食和自己的人生閱歷中品味出來的，而不是用旁白說出來的。說出來的，不是情懷，只能是矯情。

更重要的是，這些哲學(xué)思想，不是用來指導(dǎo)廚藝的，而是當(dāng)廚藝到了極高境界后，自然而然體現(xiàn)出來的。硬要把這些當(dāng)成做菜的指導(dǎo)思想，無異于倒因?yàn)楣?/p>

第一集中間，講到了宋代沉船中發(fā)現(xiàn)的大量鐵鍋。我本以為節(jié)目會就勢切入，為我們介紹幾種宋朝的美食。因?yàn)橐粊?，這個宋代沉船是一次意義極為重大的考古發(fā)現(xiàn)，話題感十足；二來，宋朝可以說是中華美食的一道分水嶺，在宋朝之前其實(shí)是不存在中華美食的，正是因?yàn)樗纬l(fā)明了“炒菜”這一絕技，從此中華美食才走上了康莊大道，直到如今。所以在中華美食歷史上，宋朝絕對是最重要的一個時期，沒有之一。

可沒想到，宋代沉船出場還不到十秒鐘，鏡頭就硬生生切回到了章丘鐵鍋，差點(diǎn)沒讓我吐出一口老血。

不是說要展現(xiàn)中華美食的“博大精深”、“源遠(yuǎn)流長”嗎？這么好的一個切入點(diǎn)都白白放過？

《舌尖1》、《舌尖2》雖然主題不同，但都有一個共同點(diǎn)，那就是接地氣，而中華文化的博大精深源遠(yuǎn)流長也正是蘊(yùn)藏在這酸甜苦辣的地氣當(dāng)中。

而《舌尖3》卻基本只是將食物當(dāng)成了一個道具，力圖用云山霧罩、神秘朦朧的概念去展現(xiàn)美食背后的中華文化，卻忘了真正能打動人心的卻恰恰是返璞歸真、簡簡單單。

比如最近流行的那首小詩“白日不到處，青春恰自來”。要說意境，這首詩其實(shí)和“天意憐幽草，人間重晚晴”有異曲同工之妙。而要說藝術(shù)性，后者顯然強(qiáng)于前者。但前者最大的有點(diǎn)正在于簡單質(zhì)樸，而后者不經(jīng)解說恐怕還真的曲高和寡。所以，前者更容易打動人心。

美食背后的意義，只能通過美食本身去展現(xiàn)?？赡氵B美食本身都沒有展現(xiàn)好，你怎能指望觀眾去體會其背后的意義呢？

初心不在，何談始終。