獨(dú)攜天上小團(tuán)月，來試人間第二泉?！K軾

蘇軾詩中說的這個小團(tuán)月就是當(dāng)時流行的茶中極品——小龍團(tuán)。

小龍團(tuán)是一種團(tuán)茶，之前還有大龍團(tuán)。

丁謂是第一個制作龍鳳團(tuán)茶的人，當(dāng)時他任福建轉(zhuǎn)運(yùn)使，監(jiān)造貢茶，精工制作40餅龍鳳團(tuán)茶進(jìn)獻(xiàn)皇帝，獲得寵幸，封“晉國公”。此后建州歲貢大龍鳳茶各二斤（八餅為一斤），即大龍團(tuán)茶或大龍鳳團(tuán)茶。

后來，蔡襄任福建轉(zhuǎn)運(yùn)使，負(fù)責(zé)監(jiān)制北苑貢茶，又將丁謂所創(chuàng)造的大龍團(tuán)改制為小龍團(tuán)。小龍團(tuán)茶二十餅一斤，非常小巧珍貴。歐陽修“凡二十餅重一斤，值黃金二兩，然金可有而茶不易得也?！奔春笫婪Q之為：小龍團(tuán)茶。

小龍團(tuán)作為貢茶中的極品，制作工藝復(fù)雜，產(chǎn)量極少。就是皇室成員也不一定喝到。天下文人代表歐陽修因?yàn)檩o佐皇上二十年有功，才能有幸得到皇上賞賜的御用小龍團(tuán)。歐陽修得到小龍團(tuán)以后也舍不得拿出來喝，只有家中有好友來拜訪的時候，才會把這個茶拿出來讓大家欣賞，也不會拿出來喝。

除了歐陽修曾得到過這種茶以外，蘇軾也有幸得到過這種小龍團(tuán)。蘇軾拿到這種茶以后，十分高興，立馬就決定品嘗一下，第二天就帶著小龍團(tuán)去無錫找他的朋友，再一起去找天下第二泉，用這種泉水來沖泡小龍團(tuán)。蘇軾一邊欣賞美麗的太湖之景，一邊享受小龍團(tuán)的美味，寫出了“獨(dú)攜天上小團(tuán)月，來試人間第二泉”。

龍風(fēng)團(tuán)茶為蒸青茶，據(jù)趙汝勵《北苑別錄》記載制龍鳳團(tuán)茶的六道工序：蒸茶、榨茶、研茶、造茶、過黃、烘茶。即采下鮮葉浸泡水中，再蒸后用冷水清洗小榨去水，大榨去茶汁，后放在瓦盆內(nèi)磨細(xì)，再制入龍鳳模壓餅。

正因?yàn)槠渲谱鞒绦蚍爆?、過于精美，被明太祖朱元璋所不喜，宣布“罷團(tuán)進(jìn)散”。。大龍團(tuán)茶興盛64年，而小龍團(tuán)茶興盛350年。明以來散茶開始成為主流，而一代頂級奢侈品“龍團(tuán)鳳餅”就此沒落。

雖然“龍團(tuán)鳳餅”非是普通老百姓能飲用之物，但無疑標(biāo)示著那是個令人驚嘆的時代，那是個奢華至極的時代，精致到巔峰的時代。也無可爭議的證明著曾經(jīng)的中國人把什么都能做到極至、做到最好。