醪糟在古代被稱作“醴”，又叫米酒，酒釀，甜酒等等。在中國人的眼里，醪糟是一種非常常見的小吃。中國地大物博，不同的地域，不僅人文差異大，食物的差異也大，各個地方都有自己特色的食物，也有自己喜好的口味。不過，對于醪糟，無論南北方人，似乎都格外喜歡。

不過，雖然醪糟已在歷史長河中浮沉了幾千年，但每個人吃到的醪糟味道依然是不同的。這是為什么呢？造成這種情況的原因很多。

首先，是醪糟的制作水平。眾所周知，醪糟一直都是靠人手工釀制的。不同的人，釀制技藝不一樣，發(fā)酵時間和溫度不一樣，最終呈現(xiàn)出來的醪糟顏色和味道自然都不一樣。當(dāng)然，近二十年來，越來越多的企業(yè)開始標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)?；a(chǎn)醪糟，使得醪糟的本身的味道越來越穩(wěn)定。但不可否認(rèn)，不同的企業(yè)出品的醪糟依然有著差異。這當(dāng)中，窩窩醪糟算是數(shù)一數(shù)二的。

因為窩窩醪糟是小罐發(fā)酵，讓醪糟直接在瓶中整團發(fā)酵，不經(jīng)二次封裝。這樣釀造出來的醪糟，色香味形俱全，讓人看之想吃，吃之難忘。其次，是個人的口味。每個人的口味不同，也會影響到人們品嘗醪糟后的感受。有的人喜歡酒味更濃一些的，有的人喜歡濃稠一些的，有的人喜歡甜味重一些的，不一而足。不同的味覺喜好，在嘗到同一碗醪糟的時候，都會有不同的味覺感受，更何況是不同的醪糟呢。

最后，醪糟買回家之后的儲藏溫度不同，口感也會有偏差。冬天氣溫低的時候，即使常溫放置，也不會有什么問題。但是如果是夏天，氣溫較高的時候，如果不放冰箱冷藏，開封后的醪糟很容易變味，自然口感就很不好。所以，冷藏儲藏是必不可少的。另外，開罐之后的醪糟，即使是放置在冰箱冷藏，建議也不要長期放置，避免醪糟開罐后長期不食用導(dǎo)致口味跟剛開罐的口味差異較大。

不管別人如何評價，找到自己喜歡的口味才是王道。所以，在使用醪糟來烹調(diào)食物諸如醪糟雞蛋湯、醪糟湯圓或者醪糟味的甜品時，掌握好味道的分寸，做出令自己最滿意的食物，讓味蕾得到充分的享受，讓一切美好如約而至。