土豆燉排骨

配料:

十塊排骨左右 鹽 老酒 生抽
可選: 枸杞 紅棗 番茄

步驟：

1.排骨焯水(冷水煮開就撈上來可以加點姜蒜)
2.熱鍋熱油姜蒜半平底油炒排骨至金黃色兩鏟老抽兩鏟料酒3/4鏟醋
3.加兩湯碗水(預期得到的量的2-2.5倍) 和土豆(這次是2小個),可選加料：枸杞紅棗黨參人參片等
4.煮沸后小火(這次偏中火了)，30-40分鐘后(可選加蕃茄小蔥等，加的話再煮一分鐘)起鍋

可樂雞翅

配料:

十個雞翅 鹽 老酒 生抽 老抽 (淀粉) 可樂

步驟：

1. 雞翅割幾刀，放一湯匙的老抽(這次放的是生抽)，一湯匙老酒，腌制兩小時(這次是半小時)
2. 雞翅放鍋里焯水(這次直接把醬油料什么的一起倒進了鍋里)，水開了撈起來
3. 熱鍋熱油平底，加蔥姜蒜(這次是小火把雞翅裹上一層層很薄的淀粉放進鍋里的)
4. 待雞翅金黃色(多翻翻),倒入一罐可樂，一勺老酒，一勺生抽，1/3茶匙左右的鹽，大火煮開轉小火。
5. 收汁出鍋即可。

紅燒排骨

步驟：

1. 熱鍋 加油稍微少 (鋪平鍋底)
2. 加蒜姜至黃色
3. 放排骨(這次十塊排骨)
4. 炒至排骨金黃色 （兩分鐘左右）
5. 加 1/3鏟 醋 一鏟料酒 一滿鏟 醬油(看排骨顏色適量即可)
6. 加水 淺淺覆蓋底部即可 煮四五分鐘左右差不多就收汁了
7. 最后加鹽(半勺) 加蔥 雞精

油爆蝦

步驟：

1. 放入蒜姜，燒開一鍋水
2. 放入蝦，中間燒開之后，小火兩分鐘左右即可。這時候的蝦已經(jīng)是熟了。(到這里就是清煮的蝦了)
3. 另起鍋，燒油至冒煙，加入蝦。
4. 蝦皮開始有點變黃了，開始加料。這次十幾只蝦，加了半鏟子多的料酒，2/3鏟的醬油，1/4-1/3的醋。 醋加多了會更酸，料酒可以多加點，醬油加至蝦殼變色即可。
5. 燒至蝦殼金黃色變脆即可收鍋，收鍋前加一點點鹽，這次加了1/4淺勺。然后再加蔥。
6. 收鍋上菜點～。

紅燒帶魚

步驟：

1. 熱鍋油冒煙，放入姜蒜，至金黃色
2. 加入帶魚，炸兩三分鐘
3. 加料。醬油加至帶魚顏色變黃，料酒量略少于醬油，醋加一兩西瓜勺即可。
   加水全部淹住，燒開后轉小火。今天兩條大帶魚兩三斤重，加了三調料勺的鹽，料酒6西瓜勺，醬油10西瓜勺左右了。
4. 煮五分鐘左右，加蔥，收鍋就好啦。