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隨著時(shí)代的不斷變遷，大家伙兒口袋里的鈔票已經(jīng)越來(lái)越不值錢了，但對(duì)生活的品質(zhì)要求卻又越來(lái)越高，單就果汁一項(xiàng)，人們的態(tài)度已經(jīng)越發(fā)不似從前了。
突然發(fā)現(xiàn)以前的椰樹牌椰汁廣告，有點(diǎn)……毀童年
二十年前還不到千禧年，雖然早告別了買啥都得要票的時(shí)代，但可選擇的飲料品種并不多，能喝上果汁基本也是逢年節(jié)的時(shí)候的事兒，所以基本不挑。
二十年后的今天，隨著果汁品牌越來(lái)越多，果汁標(biāo)簽也越來(lái)越復(fù)雜，“輕斷食代餐”、“排毒”、“NFC”、“冷壓果汁”……各種當(dāng)?shù)馈?/p>
如果你想知道，這些果汁和二十年前究竟有什么區(qū)別？一汀醬想這樣和你說(shuō)：
※? NFC果汁，究竟是什么梗
※? 冷壓果汁，和NFC果汁有什么關(guān)系
※? 童年喝的那些是“果汁”還是“妖魔鬼怪”
※? 想喝果汁怎么挑
1 |?NFC果汁，究竟是什么梗
早些年，果汁的分類并沒(méi)有那么復(fù)雜，名詞也很好解釋，無(wú)非就是果汁、果漿、濃縮果漿、果肉飲料、果汁飲料、果粒果汁飲料、水果飲料濃漿、水果飲料等9種類型，基本光看名字就能理解。
單從果汁概念而言，真正的果汁是家里或者路邊鮮榨的那種100%純果汁。
PS：雖然一汀醬也曾在某飲品店喝過(guò)兌了水的鮮榨西瓜汁。
鮮榨的純果汁是不易保存及運(yùn)輸?shù)?，基本都是鮮榨現(xiàn)喝的，但超市的貨架上仍然販賣著100%純果汁，這類果汁是通過(guò)濃縮的方式將果汁壓縮至一定比例的原漿，再注入果漿在濃縮時(shí)失去的天然水分等量的水。這種制作方式被稱為100%濃縮還原果汁。
相對(duì)的，在還原時(shí)刻加入其它白砂糖等其他成分的果汁，被稱為非100%濃縮果汁。為啥還是果汁呢？因?yàn)樵谥袊?guó)，只有在果汁含量低于10%時(shí)，才被歸類為其他果汁（漿）及果汁飲料（品）類。
廈門鷺?lè)妓嬃希繛椤?%
其實(shí)，不論是100%濃縮還原果汁還是非100%濃縮果汁，都經(jīng)過(guò)了濃縮還原這一過(guò)程，所以都屬于FC果汁。（FC：Form Concentrated）。而NFC果汁的概念便是建立在此基礎(chǔ)上的 Not?Form Concentrated 。
NFC果汁生產(chǎn)的關(guān)鍵在于殺菌技術(shù)和灌裝技術(shù)，甚至還需要冷鏈運(yùn)輸冷鮮保存，保質(zhì)期一般在20~40天左右。由于生產(chǎn)技術(shù)要求高及保質(zhì)期短等各種因素，NFC果汁售價(jià)往往大大高于我們以往喝的FC果汁。
當(dāng)然，與濃縮再還原果汁相比，保留了更多水溶性營(yíng)養(yǎng)素、高溫易受破壞的營(yíng)養(yǎng)素，所以選擇NFC果汁更營(yíng)養(yǎng)更健康，口感相對(duì)來(lái)說(shuō)也更好。
2 |?冷壓果汁，和NFC果汁有什么關(guān)系
農(nóng)夫山泉NFC果汁
農(nóng)夫山泉這款NFC果汁一直是飽受爭(zhēng)議的存在。因?yàn)槌宿r(nóng)夫山泉這款NFC果汁之外，其余NFC果汁都是經(jīng)過(guò)冷壓技術(shù)完成，冷壓榨技術(shù)通過(guò)壓力而不是切割的方式，把水果中的水分壓出來(lái)。這樣水果的溫度不會(huì)升高，就很好的保護(hù)了其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和風(fēng)味。
制作一瓶冷壓果汁，就意味著從清潔水果開始，到壓力榨汁過(guò)程，包括冷鏈運(yùn)輸?shù)纫徽走^(guò)程都要進(jìn)行低溫處理，其中還包括滅菌，冷壓果汁通常使用HPP滅菌技術(shù)。
hey juice旗艦店輕斷食果蔬汁詳情頁(yè)說(shuō)明
使用冷壓技術(shù)生產(chǎn)的NFC果汁，較常溫NFC果汁而言，口感及保留營(yíng)養(yǎng)成分自然是要更高一些。但冷鏈保鮮及保質(zhì)期短等原因，又使得冷壓榨NFC果汁成本大幅提高，價(jià)格較常溫款要高上許多。
農(nóng)夫山泉17.5度橙冷壓榨NFC果汁
比如前面介紹的那款農(nóng)夫山泉出品的NFC果汁，市價(jià)只售7元/瓶，在NFC果汁市場(chǎng)中價(jià)位較低，保質(zhì)期也較長(zhǎng)，常溫保存120天；而同樣為農(nóng)夫山泉出品的17.5度橙果汁，市價(jià)為14元/瓶，冷藏保存，保質(zhì)期僅為45天。
而其余的“輕斷食代餐”、“排毒”果汁，價(jià)格高昂，幾乎都屬于NFC冷壓果汁。要說(shuō)區(qū)別是什么，或許是營(yíng)養(yǎng)元素的區(qū)別？
純飲輕斷食果蔬汁，18瓶*300ml聚劃算價(jià)428元
輕斷食的概念與辟谷類似，都有那么幾天是通過(guò)果蔬汁替代一日三餐，從而達(dá)到輕體瘦身、排遣毒素等目的，而辟谷這一概念自先秦時(shí)期便已出現(xiàn)，早在昂貴的輕斷食果汁、排毒果汁出現(xiàn)之前也有許多現(xiàn)代人類通過(guò)食用稀粥或鮮榨果汁進(jìn)行輕斷食。因此，不必過(guò)度相信這類果汁，效果一般，還貴！
3 |?童年喝的那些是“果汁”還是“妖魔鬼怪”
“酷兒回來(lái)了，你也奔三了呢！”去年這一句廣告詞，扎了多少人的心。一是童年酷愛的味道回來(lái)了，二是喝酷兒的我們也真的到了奔三的年紀(jì)。
一汀醬童年時(shí)候最愛喝酷兒，喜歡購(gòu)買酷兒的周邊，熒光筆、筆記本，印有酷兒的產(chǎn)品，總是同類型中的優(yōu)先。
酷兒熒光筆，筆筒尾部有可愛滴酷兒形象
雖然聽說(shuō)酷兒回來(lái)的時(shí)候，一汀醬還特意興致勃勃地去便利店購(gòu)買了酷兒的飲料，甜甜的口感，一口回歸童年的味道。
但正如現(xiàn)代電視劇百花齊放，從前的經(jīng)典已經(jīng)很難重刷一樣，現(xiàn)在購(gòu)買果汁十分便利，人們的口感也挑剔了不少，購(gòu)買酷兒這些飲料除了情懷和口感的追求，絕對(duì)不會(huì)作為“果汁”的首選。畢竟，從前認(rèn)為的果汁，就是有果汁味兒的、顏色和果色相近的。而現(xiàn)在認(rèn)為的果汁一定要鮮榨，100%純果汁。
一汀醬從前也曾一度迷戀高樂(lè)高和巢珍這類“果汁”，還天真地以為可以長(zhǎng)高……但是，沒(méi)有。所以，童年喝的那些“果汁”究竟是啥？
高樂(lè)高卡通形象樂(lè)顛家族，你還記得幾個(gè)？
一汀醬挑選了16種從前常喝的“果汁”，查看了配料表和果汁含量，固體飲料與汽水飲料幾乎不含果汁含量，其余果汁均屬于FC還原果汁，其中僅匯源果汁為100%濃縮還原果汁。
4 |?所以，想喝果汁怎么挑？
根據(jù)以上，我們可以很清晰的了解果汁的分類及如何判斷優(yōu)劣，也很容易得出“果汁鄙視鏈”。一汀醬小時(shí)候喜歡的高樂(lè)高、巢珍這類飲料其實(shí)根本不含果汁成分，可以直接摒棄了。
除去“非果汁”之外，便是FC果汁的位置，NFC和NFC冷壓果汁可是后來(lái)居上，牢牢占據(jù)前端地位。在便利店或其他地方購(gòu)買果汁的時(shí)候需要注意查看說(shuō)明中的果汁含量；購(gòu)買NFC果汁時(shí)候，則另外需要查看保質(zhì)期和工藝，一般冷壓技術(shù)NFC果汁都會(huì)特意標(biāo)明出來(lái)的哦！
金字塔的頂端，毫無(wú)疑問(wèn)的，是最新鮮的100%純鮮榨果汁，加點(diǎn)小碎冰簡(jiǎn)直好喝得不要不要的。不過(guò)要注意哦，購(gòu)買鮮榨果汁最好去熟悉的店鋪，可以保證優(yōu)質(zhì)的果子質(zhì)量還有，不兌水兒。
