每次吃核桃仁，寶寶都很有壓力，不能看到包裝上的營養(yǎng)成分表。

據(jù)《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》，營養(yǎng)成分表強制標(biāo)示內(nèi)容包括能量以及蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和鈉4種核心營養(yǎng)素的含量值，以及NRV的百分比。

所以看到畫圈的內(nèi)容了嗎

脂肪含量接近100%?。?！

但是仔細(xì)看表，問題來了——

碳水化合物的克數(shù)明明比蛋白質(zhì)的克數(shù)大，為什么百分?jǐn)?shù)卻比蛋白質(zhì)要小?

還有下面這個105%怎么解釋

因為NRV%不是指“100g食品中營養(yǎng)素的含量”，而是指“100g食品中營養(yǎng)素的含量占該營養(yǎng)素每日推薦（適宜）攝入量的比例”

是不是有點暈

那先來弄清楚一個概念

NRV(Nutrient Reference Values)

即營養(yǎng)素參考值。標(biāo)準(zhǔn)營養(yǎng)素參考值是依據(jù)我國居民膳食營養(yǎng)素推薦攝入量（RNI）和適宜攝入量（AI）制定的。

計算公式為： X/RNI（或AI）×100% =NRV

其中 ： X = 100g食品中某營養(yǎng)素的含量

RNI ：食物營養(yǎng)素推薦攝入量，AI： 食物營養(yǎng)素適宜攝入量

舉個栗子

如圖是某250ml的盒裝牛奶

可以看到其中鈣的NRV%是40%，即喝100ml該牛奶，即可滿足人體一天對鈣的推薦攝入量的40%，那么一盒這樣的牛奶（250ml÷100ml×40%=100%），正好滿足了人體一天需攝入的鈣的量。

再舉個栗子

這是某品牌壓縮餅干，可以看到100g這樣的餅干，就能滿足人體一天推薦攝入熱量的25%，那么假設(shè)這樣一包餅干重200g，一天吃兩包，就不需額外再進食補充能量了。

現(xiàn)在覺的營養(yǎng)素參考值NRV是不是很可愛呀。

它可以幫助我們合理攝入營養(yǎng)素以及避免過食營養(yǎng)素。假如你今日的NRV能量已經(jīng)接近最高量，那就要控制熱量的攝入。

要想營養(yǎng)攝入充足，每日蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物，鈉的NRV數(shù)據(jù)，也需要計算的。

但是一定要注意——

我們的食物標(biāo)簽上的NRV數(shù)值是國家以一個健康成年人的能量密度和營養(yǎng)素密度為標(biāo)準(zhǔn)制定的。

NRV（營養(yǎng)素參考值）日推薦攝入量標(biāo)準(zhǔn)
?能量 8400 kJ≈2000kcal
蛋白質(zhì) 60 g
脂肪 <60 g
總碳水化合物 300 g
膳食纖維 25 g
鈣 800 mg
鈉 2000mg
鐵 15 mg
鋅 15 mg
碘 150μg
維生素A 800μgRE
維生素B1 1.4 mg
維生素B2 1.4 mg
維生素C 100 mg
維生素D 5μg
維生素E 14mga-TE

如果是老人、孕婦或小孩，另有一套標(biāo)準(zhǔn)，不能以食品成分表的數(shù)值為標(biāo)準(zhǔn)了。

另外，個體對于營養(yǎng)素的需求根據(jù)性別，體重，年齡，體育活動而不同。通常，對于鈉和纖維的需求量，男女基本相同，對于其它營養(yǎng)素，男性較女性需要相對多一些。

并且NRV是指導(dǎo)正常成年人保持健康體重和正常活動的標(biāo)準(zhǔn)，如果是需要減肥或增重的人，可以適度地在計算熱量攝入時乘以一個小于或大于1的百分比。但是最好還是要咨詢相應(yīng)的醫(yī)生，尋求合理的意見建議。