讀《菜鳥餐飲店30天繁榮記》第三十天

第30日:抓住顧客心理的七個法則

第一個法則:愛顧客,也被顧客所愛。

越想賣掉的商品,越是難賣。和談戀愛一樣,所謂被愛是指對方的心理發(fā)生變化,對自己感興趣從而喜歡自己,自己越是厚臉皮,越會起到反作用。社會上經(jīng)營者只考慮如何去愛別人,從不做被愛的努力,從不考慮如何被愛的方法。

第二個法則:接受。

這是被愛的出發(fā)點。明確自己的價值觀

我們無法做到讓所有顧客滿意,無法做所有人的生意。要接受不會被所有人喜歡的事實。十個人當中有一兩個喜歡自己就可以了,每個人的價值觀都不同。 要讓顧客感受到你每天都在不斷的努力就可以了。

第三個法則:使之有魅力,演繹價值。

上面確認了自己的目標和價值,接下來就要發(fā)揮自己的價值。比如員工,不能依靠那些沒有經(jīng)過正規(guī)培訓,不具備任何商品知識的臨時工。就好比再好的劇本,如果用二流水平的演員來拍,不會拍真正的好電影。好的員工(演員),能依靠豐富的經(jīng)歷和感性,充分發(fā)揮想象力,并且具有征服觀眾的演技。具體內(nèi)容在第24日。

第四個法則:傳達。

一旦變得很有魅力,傳達就成了重點,這是第四條法則的事情,再也不能全權交給別人去做了。

傳達有兩個重要因素,1.要有打動觀眾心靈的自己的夢想,信仰和自豪感,你是否擁有一個夢幻島,能否帶領顧客去往夢想的世界。2.如何找到,傳達給顧客的方法,并運用自如,比如說電子雜志,博客,宣傳片。餐飲業(yè)是信息產(chǎn)業(yè)能控制信息的人同樣能控制市場。

第五個法則:拒絕那些與自己的想法格格不入的顧客。

不喜歡你的餐飲店的顧客就無法理解你理想的世界,你也不會喜歡這些顧客。要接受很多顧客,那是市場成長時期的想法,但現(xiàn)在需要把選中的人當作顧客的時代,可以接受那些相信你,向你學習的人,如果不是這樣的人,可以拒絕。

第六個法則:客服自私虛榮,恐懼心理。

妨礙你走上優(yōu)勢的道路,常常是自己的內(nèi)心,必須拋棄那些不好的東西,看的更清楚,更長遠。要優(yōu)先考慮顧客的感動,得到顧客的喜愛。決定能否成功的就是與自己內(nèi)心的斗爭。作者通過采訪成功餐飲店的店主明白的道理:決定能否成功的就是與自己內(nèi)心的斗爭。

第七個法則:不斷逼迫自己

愛顧客也被顧客喜歡,為了做到這點,必須不斷要求自己進入絕對優(yōu)勢店主的級別。不過這場比賽不是短期的,不是一次次的記錄,而是需要每年不斷的努力和繼承下去,這是非常重要的。

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