大家好，歡迎大家來(lái)到我的美食自媒體，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家?guī)?lái)了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時(shí)也希望今天的美食能夠給你帶來(lái)一整天的快樂(lè)。
五絲羊肉
食材：羊肉200g、青椒1個(gè)、紅椒1個(gè)、紫椒1個(gè)、胡蘿卜1根、油適量、杏鮑菇、鹽、生抽20g、淀粉5g、料酒
做法：
1、材料準(zhǔn)備。羊肉切絲，加鹽、生抽10克，料酒，淀粉拌勻，腌制10分鐘。
2、青、紅、紫椒切絲，杏鮑菇、胡蘿卜切絲。鍋中放油，放入羊肉絲，炒到變白盛出。
3、鍋中留少許底油，放入杏鮑菇、胡蘿卜翻炒。
4、再放入青、紅、紫椒切絲，調(diào)入生抽10克，炒均。最后倒入羊肉絲，翻炒均勻即可出鍋
果仁菠菜
食材：
花生米、菠菜、蒜瓣、干辣椒、生抽、陳醋、雞精、蠔油、白砂糖、食鹽、食用油、香油、白芝麻
做法：
（1）菠菜摘洗干凈切段，花生米炸熟，蒜瓣剝皮切末，干辣椒切段備用。
（2）鍋中倒入適量清水煮沸，下入菠菜焯水片刻，撈出瀝干水分裝盤備用。
（3）調(diào)料汁：碗中倒入適量的生抽、蠔油、砂糖、香醋、雞精、食鹽、香油拌勻。
（4）將料汁淋在菠菜上面，再放入炸熟的花生米，撒上適量的蒜末和干辣椒拌勻。
（5）最后撒上少許白芝麻點(diǎn)綴即可，清淡解膩爽口又開胃，老少皆宜營(yíng)養(yǎng)又健康！
韭黃炒肚絲
食材： 韭黃、 熟豬肚、紅椒絲、 鹽、料酒、生抽、蠔油、雞粉、水淀粉、油
做法：
1 、將洗凈的韭黃切成4厘米長(zhǎng)段；
2、豬肚切成塊，再切成絲；
3. 鍋置旺火，注油燒熱，倒入肚絲；加入料酒翻炒香去除腥味；加入生抽、蠔油炒勻；
4、 倒入洗凈切好的韭黃，加入切好的紅椒絲；加入鹽、雞粉，翻炒至熟； 加入水淀粉勾芡；再翻炒片刻至入味；
5、翻炒均勻出鍋裝盤即可。
豆豉虎皮青椒
食材：青椒、豆豉、蒜、油、鹽、糖、生抽、醋
做法
1、炒鍋倒入油（比平時(shí)炒菜多一點(diǎn)點(diǎn)），大火燒至八成熱，改中火，放入青椒。
2、用鍋鏟背壓住青椒在鍋底劃圈，然后再翻炒，再劃圈。
3、直到青椒變軟，表皮有金黃色的焦皮泛起后留鍋中底油，將青椒盛出備用。
4、炒鍋中放入豆豉和蒜末爆香。
5、加入青椒、少量水、鹽、糖、生抽、醋、蘑菇精，將調(diào)料炒勻即可，注意不要翻炒過(guò)度不然青椒會(huì)蔫。
干鍋排骨
用料
排骨400g；土豆1個(gè)；洋蔥1個(gè)；藕1節(jié)；豆筋1根；黃瓜1根；胡蘿卜1根；青紅椒各1個(gè)；西芹1根；香菜一把；大蔥1根；小米辣1把；牛油火鍋底料50g；香料（八角香葉山奈等）適量；蔥姜蒜干辣椒適量；青花椒1小把
做法
1、排骨切小塊，洗干凈血水，用鹽、淀粉、料酒和生抽腌制兩小時(shí)入味。鍋里放較多的油，下排骨小火炸到焦黃撈起（怕不夠軟爛就炸久一點(diǎn)），并將其它材料切好備用。好了，接下來(lái)都不用洗鍋了，一口氣做到底！
2、用炸完排骨鍋里的油，將不容易熟的土豆和胡蘿卜煎軟撈起。（土豆不要切太小了到后面會(huì)化的哦！）食材如果不太多的話，可以倒掉部分底油。
3、將蔥姜蒜等佐料倒入鍋中，加一大勺火鍋底料，一勺豆瓣，一勺料酒，一點(diǎn)生抽，一勺白糖，炒香。倒入排骨，翻炒均勻。
4、不停地翻啊翻啊，依次加入藕片、土豆、胡蘿卜、豆筋、黃瓜、西芹，再繼續(xù)翻啊翻啊，其實(shí)蔬菜基本過(guò)油過(guò)，很快就能熟啦！
5、鍋內(nèi)水汽差不多快炒干時(shí)，放洋蔥，翻炒到稍軟，再放青紅椒和大蔥，繼續(xù)翻炒。快起鍋時(shí)嘗嘗咸淡，再根據(jù)自己口味調(diào)整，關(guān)火，撒芝麻和香菜。
萵筍炒肉片
食材：豬肉50g、萵筍300g、油、鹽適量、胡蘿卜適量、生抽、料酒適量、姜、蒜適量、雞精適量。
做法：
1，萵筍和胡蘿卜切片。
2，豬肉切薄片，加鹽和料酒拌勻備用。
3，鍋放油，放入姜和蒜。
4，放入肉片炒散。
5，加入萵筍和胡蘿卜片，放鹽炒勻。
6，加入適量的生抽，炒勻后裝盤即可。
涼拌藕片
食材:蓮藕，植物油，鹽，花椒，大蒜，雞精，香醋，香菜，紅辣椒，芝麻，味極鮮。
做法:
1.首先把蓮藕清洗干凈去掉皮，再放入清水中沖洗2~3遍，把蓮藕表面的藕粉洗掉，在炒鍋里倒水，加熱到沸騰，把蓮藕放入焯水三分鐘撈出。
2.把大蒜去皮切成末，紅辣椒掰成小塊，香菜清洗干凈，切成兩厘米長(zhǎng)的段，放入盤中備用。
3.準(zhǔn)備一個(gè)小碗，在里面加入味極鮮，香醋，白糖，鹽，雞精，辣椒和蒜末，攪拌均勻再放入白芝麻拌勻。
4.把料汁倒入蓮藕上面，在鍋中加入植物油，加熱到6成熱，放入花椒粒炒至顏色發(fā)黑，把花椒撈出，把熱油澆到藕里面的調(diào)料里，最后再撒上香菜段，攪拌均勻即可擺盤上桌。
爆炒腰花
食材：豬腰2個(gè)、青椒1根，紅椒1根，干紅辣椒適量，生姜適量，料酒適量，淀粉適量，油鹽適量。
做法
1、把2個(gè)豬腰洗凈，拿刀把它從中間剖開，把中間的白色筋和暗紅色的組織都片掉（這些是豬腰產(chǎn)生臊味的重要部分，所以要去掉，不要忘記做這一步）然后斜著拿刀在腰片上橫豎打花刀，打好花刀再切成豬腰片，這樣炒出來(lái)就有花的形狀了。
2、在將腰花切好放進(jìn)容器中。往容器中加入適量的料酒、生姜、鹽、淀粉進(jìn)行腌制，至于腌制的時(shí)間最好在半個(gè)小時(shí)左右。
3、等腌制時(shí)間到了之后，把腰花放進(jìn)清水中清洗干凈，然后放進(jìn)鍋中用熱水進(jìn)行焯燙，至于焯燙的時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)，最好保證在5分鐘左右。
4、往鍋中加入適量的油，燒熱，放入姜片，干辣椒爆香鍋，倒入腰花煸炒，炒至3分鐘左右盛出。
5、鍋里倒入油，倒入青紅椒，翻炒至斷生，放入煸炒好的腰花，淋入水淀粉翻拌均勻即可出鍋。
蒜蓉開背蝦
食材：大蝦、鹽、雞精、蒜、青尖椒、紅尖椒
制作過(guò)程：1、將蝦泡洗干凈，切去腳和頭，從中間切開，尾部不要切段；
2、好的蝦洗凈去蝦腸蝦線，尾朝上擺好；
3、大蒜切碎；
4、起鍋燒油，倒入一半蒜炸至黃色；
5、倒入生蒜中，加鹽和雞粉拌勻即成油蒜蓉；
6、蒜蓉均勻的涂抹在蝦身上，上蒸鍋蒸十分鐘
7、取出后可將盤中的湯倒掉，撒上尖椒碎，澆上熱油即可。
干鍋花菜
食材：花菜一個(gè)；五花肉少許；干辣椒4個(gè)；大蒜2瓣；青辣椒2個(gè)
做法
1、五花肉切片，花菜洗凈切開小朵，然后焯水撈出備用，辣椒切長(zhǎng)段，大蒜切片。
2、熱鍋涼油，油三成熱，放入五花肉，慢慢焙出油。
3、肉炒好后，加入紅干辣椒和大蒜片翻炒。
4、加入花菜，青辣椒翻炒，由于花菜焯過(guò)水，所以炒的時(shí)間不易過(guò)長(zhǎng)。待花菜邊緣略微有一點(diǎn)點(diǎn)焦加入一點(diǎn)老抽調(diào)色，一點(diǎn)糖和適量鹽和味精，出鍋即可。
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