民以食為天，每個(gè)地方都有每個(gè)地方的美食，那么陽(yáng)江有什么美食呢？
接下來(lái)請(qǐng)跟我來(lái)一起探索吧。
1.豆豉，是陽(yáng)江特產(chǎn)，是我國(guó)傳統(tǒng)發(fā)酵豆制品。古代稱(chēng)豆豉為“幽菽”，也叫“嗜”。最早的記載見(jiàn)于漢代劉熙《釋名·釋飲食》一書(shū)中，譽(yù)豆豉為“五味調(diào)和，需之而成”。公元2至5世紀(jì)的《食經(jīng)》一書(shū)中還有“作豉法”的記載。古人不但把豆豉用于調(diào)味，而且用于入藥，對(duì)它極為看重。《漢書(shū)》、《史記》、《齊民要術(shù)》、《本草綱目》等，都有此記載。 陽(yáng)江豆豉，與陽(yáng)江的漆器、小刀一道被譽(yù)為“陽(yáng)江三寶”。
2.豬腸碌，是廣東陽(yáng)江著名的傳統(tǒng)小吃，當(dāng)?shù)卣信铺厣∈?，屬于粵菜系。因?yàn)樨i腸碌外形呈圓條形，貌似豬腸，因此取名豬腸碌。豬腸碌與粉卷相似，但味道差別甚大，傳統(tǒng)的豬腸碌里的餡是由豆芽、炒河粉做成，以整張的河粉作皮來(lái)包裹，撒上白芝麻，淋些肉香汁，味道咸中帶香，十分美味。
吃法，可沾上特殊的調(diào)料，如辣醬、番茄醬，味道咸中帶香，十分美味?？梢愿鶕?jù)個(gè)人愛(ài)好淋上牛腩汁，撒些白芝麻與蔥花，如要加上辣椒醬，建議使用陽(yáng)江產(chǎn)辣椒醬，因?yàn)殛?yáng)江產(chǎn)的辣椒醬是為豬腸碌配的。味辣，但不過(guò)于辣。這也是小編吃的最多的陽(yáng)江美食啦，因在學(xué)校周?chē)涂梢猿缘牡健?/p>
3.媽仔又名粉瑪仔、刀切仔，是陽(yáng)江特有的小吃。媽仔一般是用米粉搓成塊狀然后用刀切成條狀，然后放上各種各樣的料，最經(jīng)典的是放蝦皮來(lái)煮，就成了類(lèi)似煮湯粉，不過(guò)口感與味道可大不相同。
吃法，是將河粉湯熟加上大骨老湯，配上白切梅肉或者豬利、粉腸來(lái)吃。尤其是牛腩湯粉，相當(dāng)好吃。
4.陽(yáng)西人喜歡吃灰糍。一年四季，街頭巷角，到處有人擺賣(mài)灰糍。吃上一個(gè)，清涼爽口，滑嫩甜脆，來(lái)往客商，吃了陽(yáng)西灰糍，事后莫不夢(mèng)繞魂?duì)俊?/p>
灰糍的制作方法，是采用新鮮糯米粉，先將粉分成兩部分。一部分用水潤(rùn)濕，壓成一個(gè)個(gè)小手巴掌大的圓餅，放到鑊中煮熟。把煮熟的粉團(tuán)撈上來(lái)，與另一部分粉攪和，做成一個(gè)個(gè)餅坯。下一部是在鑊里放上槐花汁，將餅坯放進(jìn)槐花汁中煮透。再用盆撈上煮好的餅，待熱氣稍退，用木棒將煮好的餅坯攪爛，重新捏成一個(gè)個(gè)餅，這些餅呈金黃色，用糖汁和著人口，清甜可口，涼氣生津。
那么來(lái)到陽(yáng)江，你吃過(guò)什么陽(yáng)江美食呢？
