粉條很多人喜歡吃，東北有豬肉燉粉條；南方有特色小吃酸辣粉。群眾基礎(chǔ)很牢固，深受食客們喜歡。包括很多糖友在我這邊做健康管理的時候都會問一句，之前很喜歡吃粉條，現(xiàn)在血糖高了還能不能吃了呢？

糖友能吃粉條，但是要看如何吃。

先來看看粉條是用什么制作而成的。市售的常見的粉條有紅薯粉、綠豆粉、土豆粉。主要原料就是紅薯、土豆、綠豆中的淀粉制作而成的食物。確實(shí)這也是糖友們擔(dān)心的，這不就是赤裸裸的淀粉嘛！是不是就不能吃了！

能吃，但是要慧吃。粉條中的淀粉含量高不假，但是吃的時候可以選擇減少一部分主食。這樣代替一部分主食去吃，自然是可以的。

還有需要注意的是，大家喜歡吃粉條的方式口味還都挺重的，要么燉肉吃，要么做成酸辣粉。粉條本身熱量就高，再加上這樣的高熱量吃法，確實(shí)就不太推薦了。還是要選擇清淡的少油的做法。

總結(jié)一下就是糖友們可以吃粉條，但是要注意吃的方法是：第一吃的時候記得減少主食；二是吃的時候要選擇最好的是無油的烹調(diào)方式更健康。

糖尿病患者是可以粉條的，紅薯粉條GI值為34.5，土豆粉條的GI值比較低僅為13.4，均屬于低Gi食物，糖尿病患者可以代替部分主食來食用。

市面上常見粉條大多數(shù)是由紅薯、土豆加工制作而成，還有部分豆類比如綠豆加工而成的粉條，粉條中主要成分是淀粉。

每100克紅薯干粉條約含有339千卡的熱量。粉條的主要成分就是碳水化合物，碳水化合物含量高達(dá)85%。其脂肪和蛋白質(zhì)的含量非常的低。粉條中含有部分維生素和礦物質(zhì)，其含量也不高。食用粉條最好，可以代替部分主食。

混合食物GI值會比單一食物要低一些，比如紅薯粉條的GI值為34.5，而加工成豬肉燉粉條后GI就會降到16.5。一碗米飯的GI為81。

糖尿病患者不僅要選擇GI和GL值的食物，那么就餐的順序也很重要。就餐時最好不要先吃主食，將米飯和饅頭等主食的GI比較高，如果空腹的話先吃米飯，不利于控制餐后血糖。就餐時最好先吃一些蔬菜，因?yàn)槭卟?、菌菇、海藻類的食物，這些食物GI都比較低而且還豐富的膳食纖維，維生素和礦物質(zhì)，食用后具有很強(qiáng)的飽腹感，感到飽了之后就可以少吃一部分主食，這樣可以很好的控制每餐的食物總熱量的攝入。然后再吃一些肉類和海鮮富含蛋白質(zhì)的食物，最后在吃米飯和饅頭等主食，這樣可以很好的控制餐后的血糖。