以下是個人總結(jié)出來的，喜歡的可以收藏哦

常備調(diào)料

鹽、糖、醋、老抽、生抽、豆瓣醬、豆豉、料酒、味精、雞精、胡椒粉、花椒、蔥、姜、蒜、干辣椒、香油、蠔油、八角茴、芡粉、芥末油、大料、淀粉……

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? ? 1、紅燒味:老抽上色+生抽調(diào)味+糖

? ? 2、宮爆味:生抽+水淀粉(或豆瓣醬也有凝固的作用) +干辣椒+糖+醋+蔥白

? ? 3、魚香味:豆瓣醬+白糖+蔥姜蒜+醋

? ? 4、糖醋味:番茄醬+白糖+醋+生抽、老抽最后用水淀粉勾芡收濃

? ? 5、勾芡:淀粉+各種液體預(yù)熱凝固

? ? 6、韓國味:韓國大醬+韓國辣醬

? ? 7、照燒汁:蜂蜜+日本醬油

? ? 8、老干媽豆豉可以直接用做調(diào)料，比如回鍋肉、蛋炒飯

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? ? 9、關(guān)東煮湯料:日本醬油、蘋果、海帶、水蘿卜、燉4個小時

? ? 10、 白灼:蠔油+糖+鹽+蔥蒜

? ? 11、火鍋蘸料： ①醬類蘸料:花生醬+芝麻醬+鹽或者生抽＋糖＋水調(diào)成糊

? ? ②油類蘸料：海鮮汁＋醬油＋蠔油+醋+糖＋香油

學會這些，生活將會充滿美好，讀者們有更好的調(diào)料配方，可以在下面評論喲