我在英國(guó)生活了近10年，深諳英國(guó)人的廚藝技能，如果要投選最不擅長(zhǎng)烹調(diào)的國(guó)家，英國(guó)絕對(duì)位居前列。這里，最被人熟知的菜是Fish and Chips一個(gè)由炸薯?xiàng)l和魚組成的快餐以及英式傳統(tǒng)早餐。
雖然英國(guó)人不善烹飪，但是廚房的精美程度卻是讓人嘆為觀止。
灶臺(tái)
烤箱是這里最歡迎的煮食工具。
尤其是現(xiàn)代的英國(guó)人，因?yàn)榉績(jī)r(jià)的高漲，工作和居住的地方，距離變得越來(lái)越遠(yuǎn)，需要駕車或搭乘火車上下班。TUC(英國(guó)勞工協(xié)會(huì))做過(guò)一項(xiàng)調(diào)查，英國(guó)人平均每天耗費(fèi)在交通上的時(shí)間已超過(guò)75分鐘。
很多家庭在平日里，會(huì)減少買菜、切菜等耗時(shí)費(fèi)力的加工環(huán)節(jié)，而是固定采購(gòu)預(yù)加工的冷凍食材，只需要烤箱加熱，便能享受到美味的晚餐。
無(wú)論是工藝復(fù)雜的燉羊排、煎魚排還是需要多道工序的比薩餅，只要有一個(gè)烤箱足以。
英國(guó)人會(huì)將烤箱廚藝發(fā)揮到極致，周末的時(shí)候，烤制新鮮面包、蛋糕以及燉肉，都是少不了的節(jié)目，切好食材，放入適量的調(diào)料，調(diào)好溫度，喝喝茶、看看BBC，一頓美味的佳肴就會(huì)變到餐桌上。
烤箱是英國(guó)人必備的廚房用品，而烤箱和爐灶一體式的灶臺(tái)設(shè)備，是英國(guó)人最喜歡的廚房設(shè)施。
這樣的一體式設(shè)備，爐灶通常是2口或3口的瓦斯灶或電爐灶。火力不大，煎個(gè)蛋、煮個(gè)意面是足夠了，但是要做一道中式大餐，炒個(gè)小炒，那簡(jiǎn)直是要把汗都急出來(lái)，熱油熱半天都冒不出氣來(lái)。
英式廚房，不需要特別安裝油煙機(jī)，這里很少有大炒、大煮的餐食，只有簡(jiǎn)單的煎炸和過(guò)水的動(dòng)作。
也正是這樣，這里各種烤盤、燉肉缽，可選擇的花樣層出不窮，但是爐上的鍋具，卻只有平底鍋、煎蛋鍋和小煮鍋，中式深底炒鍋、蒸鍋等只有到特別的超市才能買到。
水池
英國(guó)人的水池邊上必定會(huì)準(zhǔn)備這兩件物品：瀝水盤和布?jí)K。
他們絕對(duì)不會(huì)將濕漉漉的餐具或鍋具放回柜子中。島國(guó)，濕氣非常重，沒(méi)有瀝干水分的餐具、廚具，直接放入儲(chǔ)物柜中，會(huì)破壞柜體，而潮濕的環(huán)境也容易滋生細(xì)菌和昆蟲——英國(guó)人在洗滌完成后，一定會(huì)有一個(gè)晾干的過(guò)程。
如果，廚房的操作臺(tái)太小，沒(méi)法安放瀝水盤，他們也會(huì)單獨(dú)備一塊毛巾，用于擦拭餐具。
當(dāng)然，布?jí)K在廚房工作中，它還兼任另一項(xiàng)工作：擦手。
英國(guó)人很古板，在廚房工作的時(shí)候，手上有水漬或油污是不能去觸碰干凈的碗碟的。如果手上沾染了第一道菜的調(diào)料，也一定要擦干凈了才能繼續(xù)下一道菜。這樣的環(huán)境中，一塊抹手的布必定會(huì)隨時(shí)準(zhǔn)備著，掛在烤箱把手上或爐灶邊緣。
櫥柜
櫥柜是廚房重要的儲(chǔ)物區(qū)域，在中國(guó)如此，在英國(guó)也無(wú)二般。不過(guò)，英國(guó)人的櫥柜里，通常只藏兩類物品，一個(gè)是調(diào)料，一個(gè)是餐具。
雖說(shuō)，英國(guó)人廚藝不怎的，但是調(diào)料卻不會(huì)少，滿滿當(dāng)當(dāng)一柜子。
無(wú)論是在家還是在餐廳用餐，開啟前他們總會(huì)隨手撒一圈鹽和胡椒，無(wú)論食物本身的味道如何，這個(gè)先行動(dòng)作總是少不了的。調(diào)料對(duì)于英國(guó)人而言，就是拯救他們可憐味蕾的必備神器。
此外，預(yù)調(diào)好的各種醬料，像是色拉醬、意面醬等也一定是戶戶必備之材料。確實(shí)，廚藝不是他們的擅長(zhǎng)之能，而預(yù)調(diào)好的調(diào)料，出自大師之手，批量生產(chǎn)，質(zhì)量可靠，能夠彌補(bǔ)他們?cè)谶@塊的不自信，喜歡家庭社交的人，也能憑此大膽地展示手藝。
除了調(diào)料、醬料，另一個(gè)重要的櫥柜成員——餐具，我們也必須詳細(xì)講說(shuō)一下。
英國(guó)人天性講究，雖然廚藝一般，但是用餐的餐具可是不能隨便將就的。這點(diǎn)從英國(guó)人的下午茶生活就能看出來(lái)。下午茶與其說(shuō)是一頓銜接午餐和晚餐的用于打發(fā)時(shí)間的安排，不如說(shuō)是為了做餐盤展示而特別開設(shè)的社交會(huì)。從碗、碟、杯、盤到小叉勺，每一只從色澤到鉤邊都必定是手工打造的精品。
英國(guó)通過(guò)長(zhǎng)時(shí)間對(duì)印度的殖民統(tǒng)治和通過(guò)遠(yuǎn)東公司向中國(guó)進(jìn)行的采買，積累了過(guò)硬的陶瓷制造技術(shù)。因此，在英國(guó)人的家庭中，都會(huì)有成套的考究瓷具，下午茶套具必不在話下，平日里的餐盤、水杯、刀叉等，也會(huì)極力選用精品。尤其是，復(fù)活節(jié)、圣誕節(jié)等特殊日子，家里一定會(huì)用上高檔又氣派的套件。它們有可能新購(gòu)于李維斯等家居精品商店，也有可能是家傳百年的古董。
冰箱
又要說(shuō)回彼國(guó)人不太擅長(zhǎng)烹飪這回事，英國(guó)人對(duì)冰箱的使用分為工作日和周末。工作日主要以使用冷凍柜為主，會(huì)常備可以通過(guò)烤箱快速加熱的預(yù)加工食品，例如比薩餅、牛肉燴土豆泥、預(yù)調(diào)牛羊排、薯?xiàng)l魚條等。只有到了周末，冷藏柜里才會(huì)備上需要自己加工和處理的雞胸塊、豬肉糜等新鮮食材。
因?yàn)橛?guó)人不健康的飲食習(xí)慣，給NHS(英國(guó)國(guó)家醫(yī)療系統(tǒng))造成了非常大的壓力， 2003年，由他們發(fā)起5 a Day（每日健康蔬果）行動(dòng)，通過(guò)廣告文案的宣傳，再輔以超市、社區(qū)便利店的強(qiáng)制備貨策略，讓大眾開始接受每天食用5種不同蔬菜和水果的習(xí)慣，平衡體內(nèi)的油脂，預(yù)防亞健康。
這場(chǎng)運(yùn)動(dòng)對(duì)萬(wàn)千的英國(guó)家庭有著極大的影響，平日里，只在冷藏柜里儲(chǔ)放牛奶、飲料的家庭，也逐漸出現(xiàn)了蔬菜和水果的身影。
吧臺(tái)
與中國(guó)不同，英國(guó)人的家庭中一定會(huì)有一塊區(qū)域劃出來(lái)作為儲(chǔ)酒區(qū)。
千萬(wàn)別以為世界上愛喝酒的國(guó)家只有俄羅斯，說(shuō)起喝伏特加這件事，英國(guó)人絲毫不輸他們，夜店里，必是人手一瓶。
英國(guó)是最早的法國(guó)葡萄酒進(jìn)口國(guó)，葡萄酒的消費(fèi)量?jī)H次于中國(guó)，然而人口卻比中國(guó)少了那么多個(gè)零；英國(guó)有著名的單一麥芽威士忌、也是精釀啤酒界的扛把子；我們國(guó)人最愛喝的Gin and Tonic（金湯麗）也是源自英國(guó)的傳統(tǒng)雞尾酒……
所以，英國(guó)人家里，即便沒(méi)有專設(shè)的吧臺(tái)，也必定會(huì)在廚房間，留一塊區(qū)域作為儲(chǔ)酒倉(cāng)庫(kù)。
這就是英國(guó)人生活的真實(shí)一面，雖不及我國(guó)吃食發(fā)展得如此博大精深，但是他們對(duì)廚房細(xì)節(jié)卻都有著近乎偏執(zhí)的精致欲望，這是對(duì)生活的一種態(tài)度。
說(shuō)英國(guó)人講究生活的品質(zhì)，這話一點(diǎn)不差。從骨子里透出來(lái)的格調(diào)，才是真正的品味。不要難過(guò)、也不要回避我們?nèi)狈?duì)美的感悟教育。從現(xiàn)在起，我們一點(diǎn)一點(diǎn)將生活之美刻入肌底，一滴一滴將對(duì)生活的品質(zhì)追求印入心中，我們終將變成令人羨慕的品質(zhì)達(dá)人。
整理是一個(gè)很大的課題，在我們的生命里，一切與我們有關(guān)的事物，無(wú)論具象抽象，如果它讓您的生活品質(zhì)在上升過(guò)程中受到了阻礙，都需要整理。
關(guān)注Mrs周，我們一起將生活過(guò)得有品有味。
