寫在臘月二十九

?又是一個計劃但未實施的回家過年。

今年地產(chǎn)行業(yè)因政策調(diào)控，整體不景氣，放假較往年早，很長時間籌劃，計劃多條，其中排第一位的是回家過年。也因為這個還準(zhǔn)備列列清單，需要帶什么，注意什么云云，但隨著事情及想法的過多，時至今日臘月二十九未成行，回家過年與往年一樣，成了未實施的計劃。

老家邊城小鎮(zhèn)，地處塞外，冬天較冷，尤其在春節(jié)來臨時，地處風(fēng)口，零下30多度，還會有飛雪，凍的人都是僵的。一進(jìn)臘月時節(jié)，真的是按兒歌開始家家準(zhǔn)備春節(jié)必需品，而且是天然無公害，最主要我覺得還是手工制作，想想都那么香甜：家家自己養(yǎng)了一年的豬，由本家近親組團(tuán)親手牽殺后，聚集在一起先會個餐，不需要上等廚師，只需要材料真實，那個豬肉燉粉條，色深色香，加上潮河川特產(chǎn)的稻米，別提有多好吃了。豬肉過后，開始家家準(zhǔn)備春節(jié)用的必備菜—豆腐，正經(jīng)的稻田埂邊種的優(yōu)質(zhì)黃豆，經(jīng)過自然暴曬后，精心挑揀沒有壞豆，沒有雜質(zhì)，先泡上整整一天，然后放在那個石磨上磨，一邊是蒙著臉的驢，一邊是添豆瓣的人，水不能過多也不少，這是技術(shù)活，細(xì)白的豆沫就會源源不斷的順著磨邊的邊溝流下來滴進(jìn)桶里，后來有了加工廠，這個就快多了，但我印象中還是那個磨出來的好吃，更瓷實，把磨好的豆針擔(dān)回家，兌上水用柴火燒開，這時候要點鹵水，這真的技術(shù)活了，一般人不會，我也不知道配方，只知道是經(jīng)驗，就看見神奇的事情發(fā)生的，原來還是平靜的鍋面，開始結(jié)塊，越結(jié)越大，后來學(xué)了化學(xué)明白一些，發(fā)生的反應(yīng)。這個反應(yīng)就是豆腐腦，這個可比現(xiàn)在市場的發(fā)吃多了，離家好多年從未再吃過這樣的美味了。豆腐腦放在平底篩子上屜布內(nèi)，開始過濾水分，直到差不水分不多時，包好，上面開始加壓，或是石頭，或是什么重點的東西，要壓一晚上，待第二天，打開屜布，香又嫩的豆腐就做好了，迫不及待的切一邊蘸著腌制的韭菜花，別提多好吃了。

還有更多的，做年糕，炸油條，燉肉，蒸碗。。。。每天都在準(zhǔn)備著，那個寒冷的季節(jié)，家鄉(xiāng)上空卻飄著年的味道，也因為寒冷，所有的過冬準(zhǔn)備都不會壞，也不會變質(zhì)，天然的冷凍讓我們一直到來年的春天都在體驗著節(jié)的氣息。

這些味道都因為父母的相繼過世，戛然而止。二十年了，每到年節(jié)都有一絲惆悵，或缺了什么。但好時的記憶卻深深的烙下來了。

時代也在變了，年變的步伐快了，大家不再享受，只爭朝夕的奔跑，其實有時候我們真的會容易忘記自己想要什么，只知道“不滿足”，卻忽略了“曾經(jīng)有”，真的，停一停不是壞事兒。

年的味道，雖未成行，其實即便成行，也已經(jīng)不可能有了那種味道，多的只是匆匆和無休止的應(yīng)酬，到頭來，一陣嘆息：還是自己清凈點兒的過這個年吧。

所以不成行，應(yīng)該也不是壞事兒。