是臘梅還是蠟梅？

蘇州已經(jīng)進(jìn)入冬季，這個(gè)時(shí)間最好看最耀眼的花卉莫過(guò)于梅花了，在蘇州這個(gè)如風(fēng)景畫卷般的地方，梅花依然是這個(gè)季節(jié)蘇州的城市“標(biāo)簽”。臘梅只在臘月花期里算是個(gè)“美人”，平時(shí)屬于“丑小鴨”，臘梅盛開，才是剛剛拉開賞梅季的序幕……

四季輪回，數(shù)九寒冬臘月里的百花都已失去芳容，只有臘梅峭立在枝頭含苞待放似乎在迎接新春佳節(jié)的到來(lái)。

那么問(wèn)題來(lái)了，到底是“蠟梅”還是“臘梅”呢？蠟梅在寒冬臘月時(shí)節(jié)盛開，因此常被誤寫為臘梅。并且，這種誤寫由來(lái)已久、自古有之。

歷史上“臘梅”跟“蠟梅”寫法都有。例如明代李時(shí)珍《本草綱目》中寫成“蠟梅”，而明代徐光啟《農(nóng)政全書》中寫成“臘梅”?！冬F(xiàn)代漢語(yǔ)詞典》（2005年6月第5版）中將“蠟梅”跟“臘梅”視為一對(duì)異形詞，并推薦使用“蠟梅”。

另一種說(shuō)法臘梅顏色似蜜蠟，故名蠟梅，然后又在臘月開花，所以我們也稱它為臘梅。

梅花與蠟梅都叫梅，但事實(shí)上它們有著本質(zhì)上的區(qū)別：臘梅為樟目、蠟梅科；而梅花則為薔薇目、薔薇科，兩者從“目”一級(jí)就分道揚(yáng)鑣了。

蘇州蠟梅品種

蠟梅又稱黃梅、香梅、黃花梅等。因其通常在農(nóng)歷臘月開花，且花的香味與梅花相仿，故得此名。蠟梅不僅枝有姿、花有香、樹有韻、性有骨，而且生命力強(qiáng)，且在少花的冬季開放，其花冒寒而放，清香而不妖艷，高雅而不媚俗，可謂色、香、形俱佳，因此是重要的園林觀賞樹種。臘梅湊近聞的時(shí)候就聞到甜甜的味道，而微風(fēng)拂過(guò)時(shí)，就會(huì)暗香浮動(dòng)、香氣撲鼻，獨(dú)有一番低調(diào)又優(yōu)雅的意味。踏雪尋梅，倚欄賞景，聞著那沁人心脾的梅花香，是寒冬里別樣的風(fēng)雅與樂趣。

臘梅在蘇州主要有兩個(gè)大品種，一種是素心臘梅，就是在一月中旬開放，這種臘梅的花骨朵內(nèi)斂而飽滿，盛開的花朵顏色明黃純凈，表里如一，花瓣外卷，撲鼻而來(lái)的陣陣幽香，濃厚而不張狂，持久而任自然……

另一種是二月初的狗齒臘梅，也有紅心梅，花瓣是三個(gè)瓣，跟狗牙一樣的，豎在那里的。一般來(lái)講素心臘梅開得較早，且完全開放后會(huì)比較好看，香氣也比較濃。

梅花茶

蘇州也有人摘下蠟梅制成花茶。

工具：一個(gè)干凈的鍋?zhàn)又耒P，

1、摘取新鮮含苞待放臘梅花些許，清洗干凈晾干。

2、取適量茶坯（紅茶、綠茶皆可，根據(jù)自己的喜好）按照花茶比例1:2

3、將茶與花混合攤放，低溫窨制

4、待梅花花朵水分散失，再將茶葉低溫焙火到最初狀態(tài)即可

5、將臘梅花提出（也可以不提，小茶更喜歡提出來(lái)的味道），密封保存

6、根據(jù)自己的喜好，自由沖泡

這樣伴著臘梅花香的茶，我們就做好了，密封存放可以一年四季都品味到臘梅花的味道

也可以加入一點(diǎn)蜂蜜增加香氣。

蠟梅芬芳馥郁讓冬日里生活有了香氣四溢……