乳品業(yè)自有一套來強(qiáng)迫動(dòng)物聽話。
奶牛、山羊和綿羊只有生了小牛小羊之后才會(huì)產(chǎn)奶，而且也僅限哺乳期這一段時(shí)間。想要?jiǎng)游锊粩喙┠?，農(nóng)民必須讓它們生下小牛小羊，但又不能讓小牛小羊把奶吸光。所以，整個(gè)歷史上常用的方法就是干脆等到小牛小羊出生后不久就全宰了，如此一來人類就能霸占所有牛奶羊奶，等到它們停奶之后再重新懷胎即可。聽來殘忍，但甚至到現(xiàn)在這種做法仍然十分普遍。
在許多現(xiàn)代的酪農(nóng)場(chǎng)里，奶牛通常只能活到5歲就會(huì)被宰殺。這5年中，它幾乎一直在懷孕，為了維持最大的產(chǎn)奶量，在分娩后大約60~120天就要再次受精。至于它的小牛們，則是一出生沒多久就被帶走，母的被養(yǎng)大成為新一代的奶牛，而公的就進(jìn)了肉類產(chǎn)業(yè)的手里。
另一種方式，是雖然容許小牛小羊接近媽媽，卻用上各種方式不讓它們喝得太多。最簡(jiǎn)單的辦法，是讓小牛小羊開始吸奶，但在奶要流出來之前就把它們抱走?？梢韵胍姡@種方式會(huì)同時(shí)受到母親和孩子兩方的抗拒。有些畜牧部落過去的做法，是將小牛小羊宰殺食用，但拿東西塞回空的毛皮做成標(biāo)本，再送回媽媽身邊刺激它們產(chǎn)奶。而在蘇丹的努爾族（Nuer）還更進(jìn)一步，在標(biāo)本上涂著牛媽媽的尿液，所以這只假小牛連聞起來也很像個(gè)樣子。努爾族的另一項(xiàng)技術(shù)則是在小牛的嘴邊綁上一圈刺，小牛想吃奶就會(huì)刺傷牛媽媽，好讓牛媽媽排斥讓小牛吃奶。撒哈拉的圖阿雷格族（Tuareg）養(yǎng)駱駝，他們過去會(huì)將小駱駝的鼻子和上唇的部分穿孔或切除，如此一來只要一吸奶就會(huì)疼痛，也就不會(huì)喝得太多。
……
一頭在現(xiàn)代化畜牧場(chǎng)里的小牛。小牛出生后立即與母親分開，關(guān)在一個(gè)不比身體大多少的籠子里。小牛得在這里度過一輩子，但它的一輩子平均也只有大約四個(gè)月。
它這一輩子再也不會(huì)離開籠子，從沒有機(jī)會(huì)和其他小牛玩，甚至連走路的機(jī)會(huì)也被剝奪；這一切都是為了避免它的肌肉運(yùn)動(dòng)而變硬。肌肉越柔軟，牛排也就越鮮嫩、多汁。于是，這只小牛第一次有機(jī)會(huì)走路、伸展筋骨、遇見其他小牛的時(shí)候，也就是在前往屠宰場(chǎng)的路上。
就演化而言，牛可能是有史以來最成功的動(dòng)物。但同時(shí)，它們也是地球上生活最悲慘的動(dòng)物。
