網(wǎng)上經(jīng)常流傳不能吃味精，致癌、掉頭發(fā)、變傻等等好多人家里的味精已經(jīng)悄悄的變成了雞精。味精和雞精你看配料表就知道他倆本就是“半斤八兩."? 味精的是以玉米淀粉為原料。

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主要成分是谷氨酸鈉。它是一種安全的食品添加劑，允許添加在食物當(dāng)中。雞精是后研發(fā)的復(fù)合調(diào)味品，主要成分還是味精。

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雞精、味精、本身無害，只是要注意合理使用，適量食用。對人體還有一定的益處。烹飪中一下幾點需要注意。

味精加熱到120℃時失去結(jié)晶水，分子內(nèi)脫水，生成焦性谷氨酸鈉，失去鮮味作用。高溫油炸食品中用味精調(diào)味會有股苦味。味精在70~90度是使用效果最好菜肴起鍋前放入最好。涼拌菜加味精效果最不明顯，最好加少許溫水調(diào)成味水晾涼后澆拌在涼菜中。

最后提醒大家24個月以下嬰幼兒不要使用。小寶寶的腎臟器官還未發(fā)育成熟，飲食中要少鹽少糖不應(yīng)該額外添加味精、雞精增加腎臟負(fù)擔(dān)！?