哇，好久沒回簡書了。感謝粉絲還一直都在~

前些天，有朋友分享給我一篇文章， 題為: “我是那么熱愛養(yǎng)生，為啥養(yǎng)出了一堆的毛病”，看過之后，心生些許小感概：很多人的健康出了問題，不是他們不關注健康、不注重養(yǎng)生，而是他們對養(yǎng)生、對日常飲食、對運動的認知出了問題，要么理解片面、以偏概全了；要么用力過度、走極端了；要么忽視了個體差異、忽略了養(yǎng)生須因人而異……

今天借此機會，小而美挑選其中幾個常被問到的營養(yǎng)素問題，從認知角度為大家解解惑，也順帶對過去一年推出的部分營養(yǎng)科普文章做一次回顧。

這一點很重要。很多朋友問過類似的問題：

我在知乎上截取的部分邀約我回答的問題 ↓

我的回答永遠是“不可以”“不能”。日常三餐是根本，絕不能用保健品來替代健康飲食！原因如下：

1.天然食物中的保健成分比那少數(shù)幾個保健品的更豐富，而且這些成分相互配合平衡，安全性更高。而對于保健品，單一的成分攝入過多就有可能產(chǎn)生副作用，而搭配合理的健康飲食則不會帶來某種成分過量的危險。

比如，單吃維生素E膠囊，遠不如直接吃堅果、油籽、豆類和全谷類來得安全。這些食物都是維生素E的來源，但同時還給身體帶來蛋白質、慢消化淀粉、多種B族維生素、多種抗氧化物質等。

這是單一保健品所不能帶來的好處。

2.另外，人類之所以長出牙齒、食道、身體里有幫助攪碎消化的胃、小腸大腸，都自有它的道理。如若常年只吃營養(yǎng)素片，則根本不需要動用到胃，就可直接進入小腸被吸收，也會失去口腔咀嚼功能，還有味覺、大腸消化功能等，不用則廢，久而久之，這些器官功能都會退化。

3.再者，人體三大供能營養(yǎng)素：蛋白質、脂肪和碳水化合物，如若天天只吃維生素和礦物質這些微量元素，身體沒有能量來源，估計撐不了幾天就會餓暈吧。

總之不按時吃三餐，且食物質量很差，卻“迷信”很多昂貴的營養(yǎng)保健品，那就是舍本逐末了。遺憾的是，這種人很多，特別是中老年人。

正常人每日通過合理搭配的三餐來補充營養(yǎng)就基本足夠，須注重食材的品質和多樣性。亞健康及特殊疾病人群在三餐之余可補充身體所缺的其他營養(yǎng)素，即通過保健品、營養(yǎng)片劑來補充。

道理都懂，然而人們有時候并不能保證天天飲食合理。就連我國著名營養(yǎng)學家陳君石教授也坦言：

"在現(xiàn)在這樣一個快節(jié)奏的社會中，真正有條件、有時間、有知識能做到多種食物搭配合理、膳食平衡的人可能是少數(shù)，即使是我本人也很難做到。"

所以，健康人在某些特殊的情況下，比如飲食質量很差，有營養(yǎng)素缺乏情況，或者孕期哺乳期等情況，都須酌情補充營養(yǎng)素。

比如外出開會、旅行等情況，我感覺吃全谷雜糧少了，感覺B族維生素不太夠，就會服一粒復合B族維生素。覺得蔬菜水果不足，會吃維生素C片。奶類和豆制品吃少了，會補充蛋白粉或鈣片。工作盯著電腦時間長，眼睛比較疲勞，會考慮增補β-胡蘿卜素……

雖然這些增補品不可能替代健康飲食對身體的長期好處，但至少在特定時期內(nèi)可以彌補供應不足。

不過，如果因為年齡增長，咀嚼能力、消化能力下降，缺乏維生素的風險更大一些，所以老年人可能相對更需要適當補充適量的維生素，使其達到推薦的基本需求量，而不是把它們當藥吃。

但是需要注意，一段時間之后，身體狀況改變了，那么服用的這些增補品也應隨之調(diào)整，而不是一成不變長期服用。各種傳統(tǒng)補品也是一樣的道理。

一方面，國家對藥物有價格控制，而對保健品沒有價格控制。況且，普通維生素小藥片不像保健品那樣有廣告和營銷投入，所以成本比較低。

另一方面，價格不一樣，品質當然參差不齊?，F(xiàn)在市面流通的營養(yǎng)素大概分兩種，一種是化學合成的，加工成本十分低廉，常吃對身體有一定危害影響；另一種是植物蔬果里直接提取的，成本較高，能給我們?nèi)粘２缓侠淼纳攀辰Y構提供額外的營養(yǎng)補充。

當然，這植物提取的營養(yǎng)素，也因為提取的方式和提取的含量多少不同，成本和價格也會有不同，而且，很多優(yōu)質的營養(yǎng)保健品牌還會做一些營養(yǎng)配方，例如在維生素C里加入適量比例的葡萄籽，可以讓維生素C發(fā)揮更大的功效等。

好了，這一期就到這，下一期會有更多問題的答疑，并且會教大家如何看成分評定購買的營養(yǎng)素保健品是否合格哦！今天學到了很多吧，我們下期再見~