（一）
每到春天，似乎，都要嘗嘗榆錢兒飯。
不然，就覺得這個(gè)春天白過了。
大約四月中旬，正是榆錢兒成熟的時(shí)候?？吹皆陲L(fēng)中搖曳的榆錢兒，就會(huì)想起童年，想起母親。
小的時(shí)候，每到春天，就會(huì)和妹妹一起去捋榆錢兒。專撿低矮的樹枝。兩個(gè)人，很快就能捋上一大包榆錢兒。然后，高興回家，交給母親，給我們做榆錢兒飯。
那種特殊的清香味兒，似乎終生難忘?；蛟S，那也是童年的味道。
（二）
榆錢兒，也是榆樹的果實(shí)。形似錢幣，也叫“余錢”，寄予了一種美好的愿望。和我們常說的，“年年有余（魚）”，“時(shí)（石）來運(yùn)轉(zhuǎn)”是一樣的意思。
我們小區(qū)，有一棵很大的榆錢樹。每到四月中旬，榆樹上就結(jié)滿了一串兒，一串兒榆錢。在微風(fēng)中，在陽光下，看著非常誘人。
似乎是知道我的心意。中午，老母親專門給我送來了一大盆蒸好的榆錢。我非常高興。這個(gè)世界上，母親是永遠(yuǎn)無條件對(duì)我好的那個(gè)人。
榆錢兒飯，好吃?？桑銎饋眍H費(fèi)功夫。得上樹去捋或者去市場(chǎng)里買。買回來，撿摘干凈，清洗干凈。然后，拌上薄薄一層面粉，再上鍋蒸。蒸好之后，用清油或大油來炒，放些許韭菜碎。放細(xì)鹽，花椒粉，味精就可以出鍋了。
還未吃到嘴里，冒出來的榆錢兒特有的清香，已經(jīng)就讓人醉了。
陪母親聊了一陣。她有事要走，送走母親。剛上了樓。遠(yuǎn)在瓜州工作的先生，就在微信問，家里有沒有榆錢兒飯？
正巧，母親剛送來。
于是，也沒有休息。又忙了一陣，給他炒好了榆錢兒飯。又急忙去汽車站，趕上了四點(diǎn)半的那趟車。好在兩個(gè)小時(shí)就能到。也可釋懷，沒有錯(cuò)過美味，聊勝于無吧。
榆錢兒飯，也就這幾天。過些天，榆錢兒太老了，也就不好吃了。
春天的第一口鮮，錯(cuò)過，真的，就得等一年了。
（三）
榆錢兒飯，似乎，不僅僅大西北有。河北，山西等地，都有吃榆錢飯的習(xí)俗。有的熬榆錢兒粥，有的做榆錢兒窩窩頭，有的甚至包包子。習(xí)俗不同，吃法也不一樣。
不過，我們敦煌，大多數(shù)都是蒸好，炒著吃。
據(jù)說，榆錢兒的含鐵量是菠菜的十一倍，是西紅柿的五十倍。
不能和慣常的山珍海味相比，可，卻也是春天一道珍饈美味，還是天然的，綠色的，不打農(nóng)藥的。
敦煌民間有八怪之說。一怪，香水梨要放黑賣。二怪，風(fēng)干饃饃掰開曬。三怪，漿水面條解暑快。四怪，驢肉黃面門外拽。五怪，三九鎖陽人參賽。六怪，酒棗新鮮放不壞。七怪，羅布麻茶人人愛。八怪，榆錢也是一道菜。
假如，你正好春天來敦煌旅游，盡可嘗嘗，那清新的味道像初戀一般讓人難忘。
