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木瓜，被人們稱為“百益之果”、“水果之皇”、“萬壽瓜”。

說到木瓜大家首先想到的就是豐胸、美容，沒想到居然還能用它們做成醬菜。

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廣西橫縣青木瓜，是專門為生產(chǎn)木瓜蛋白酶而培育的一個木瓜品種，且維生素，天然果膠等含量高。

而別的木瓜制成品后，基本不含木瓜蛋白酶。

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木瓜絲醬菜是廣西橫縣著名特產(chǎn)之一、歷史悠久。

原材料全部采用其專業(yè)種植的無公害綠色有機(jī)青木瓜，并且是未成熟未割漿的青木瓜，最原本的保留了原料精華。

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不僅口感清脆，開胃健脾，回味無窮，還是休閑聚會、餐桌佐肴不可缺少的伴侶，更是逢年過節(jié)，饋贈親朋的時尚佳禮。

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木瓜絲醬菜制作過程：

1、食材準(zhǔn)備：干木瓜絲、大蒜、姜、朝天椒、醬油、冰糖適量。

2、至關(guān)重要的一步，將干木瓜絲泡水（注冷水），大概五分鐘左右。

3、把大蒜、姜切碎，小米椒切片。喜歡吃辣吃蒜，就多放一些。

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4、泡好之后，清洗幾次，撈出來并瀝干水。

5、將冰糖弄碎后，將蒜末、姜、辣椒一起放到容器里，并倒入醬油。

6、攪拌碗里的醬料和木瓜絲，成品就這樣出來了。

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