我是一個地地道道的吃貨，特別愛吃肥肉，其中最愛的就是紅燒肉了。

我的做法：準備好備用材料，五花肉 600克，大蒜 6瓣，生姜 5片，蔥花 一把，老抽 3湯匙，生抽 2湯匙，料酒 1茶匙鹽 一把。

五花肉洗凈切塊。冷水入鍋。再大火煮開。倒去綽煮過的水，用冷水沖洗干凈。重新倒入些許熱水，沒過每一塊肉，大火煮沸后。

放入生姜片和大蒜，逐一放入所有調(diào)料，鹽、糖、老抽、生抽、料酒，煮沸。調(diào)至小火，加蓋悶煮1-2小時。

中間每隔幾分鐘觀察水量，并攪拌，使每一塊肉都充分均勻的入味。然后筷子搓一搓，要是肉和皮都已軟嫩并能輕松搓入筷子，大蒜基本煮爛了，差不多就好了。

大火收汁后出鍋，逐塊夾入盤中，再淋上湯汁。撒上蔥花。

哎呀，特別好吃，肥而不膩，入口即化。

我是個吃貨，我喜歡吃令人垂涎欲滴的武漢紅燒肉，還特愛肥的。

全武漢紅燒肉好吃的有幾家。說說萬松園這一家。

凌晨兩點，周師傅就開店處理五花肉，直到五六點，紅燒肉的香喚醒著武漢的每一個清晨。

那些紅燒肉，濃油赤醬，整整齊齊蜷縮在鍋里，只只掛著醬汁，晶瑩剔透，誘人食欲。想要吃上這一口，可得趕在上午十一點半售罄之前，不然只能等明天。

少一分則太硬，多一分則軟爛無形。

紅燒肉好吃，挑選可有講究，皮要夠厚，才有嚼勁；肉要新鮮，肥瘦均勻。

吃紅燒肉可得先吃皮。皮層之下，除了脂肪，還有嚼頭十足營養(yǎng)豐富的結(jié)締組織。

紅燒肉外觀體現(xiàn)出“濃油赤醬”的特點。它色澤金黃，肥而不膩，口感微甜，入口酥軟即化。紅燒肉中若放入土豆，那么土豆會吸收部分湯汁，口感濃郁，最宜下飯。

那火紅的嫩肉和誘人的香味早就已撩撥起食欲，嘗一口，松軟的肉，彈性十足的，好嚼，甘醇中和著香甜，讓人意猶未盡。

中國的飲食文化源遠流長，其中有一道膾炙人口的美食深受廣大人民群眾的喜愛——紅燒肉。

這紅燒肉燉寬粉真是東北名菜！你看這鮮亮的色澤紅里透黑，肉質(zhì)鮮嫩香軟，肥而不膩，寬粉晶亮，勁道有余，青菜鮮綠，真是香氣回味久遠啊。

紅撲撲，亮晶晶，顫巍巍，吃要趁熱，第一口抿到肉皮，用牙齒輕輕往下縱切，下面一層是肥肉，絕對肥而不膩，再下面一層是瘦肉，入口即化，下面又是一層肥肉，緊跟著又是一層瘦肉，層次分明，又不見鋒棱。

紅燒肉外觀體現(xiàn)出“濃油赤醬”的特點。

它色澤金黃，肥而不膩，口感微甜，入口酥軟即化。

紅燒肉中若放入土豆，那么土豆會吸收部分湯汁，口感濃郁，最宜下飯。

肥而不膩，入口即化，回味無窮。

紅燒肉是熱菜菜譜之一，以五花肉為制作主料，紅燒肉的烹飪技巧以砂鍋為主，口味屬于甜味。

紅燒肉是一道非常著名的菜，充分體現(xiàn)了“濃油赤醬”的特點。

有的人喜歡吃瘦肉因為瘦肉有嚼勁，有的人喜歡吃肥肉因為肥肉香，有的人覺得瘦肉偏硬，難以嚼爛，有的人覺得肥肉膩，難以下咽，可惟獨紅燒肉這道菜，肉是五花三層，經(jīng)過制作之后，美味不可用言語來形容，肥而不膩，堪稱中華美食中的一道經(jīng)典名菜，這道菜便是“紅燒肉"。

紅燒肉香味非常濃，有一股糖香，燒烤一樣的肉香，肉質(zhì)滑嫩，入口即化，真是美妙無比.正所謂“此味只應天上有，人間難得見幾回”。

這么好的美食就是個良藥啊，可口又舒心。饞蟲癮來了，還得再來......