要遠(yuǎn)離滿是添加劑的調(diào)料包，就得自己動手，DIY一碗合自己胃口的面。不會自己和面拉面，便只能去市場買來細(xì)細(xì)長長的掛面，再捎上點小青菜、小青瓜。煮掛面的水得多放一些，趁把水燒開的空隙，趕緊摘去小青菜的殘葉，洗干凈備用。

從冰箱取出兩只雞蛋，從碗柜里拿出一只大瓷碗，雞蛋在碗邊上稍微用一點力磕一下，當(dāng)?shù)耙毫魅胪肜?，加少許食鹽，用筷子朝一個方向快速攪拌，等蛋清蛋黃融為一體渾然嬌黃，再緩緩倒入另一只燒熱的油鍋，伴著“嗞嗞”的響聲，蛋液漸漸變成蛋餅，等顏色變成金色，用鍋鏟把蛋餅切分成稍小些的塊，盛出來放碗里。這時煮面的水應(yīng)該沸騰了，估摸著自己的胃口大小，抽出一小把放進(jìn)沸水里，煮面的鍋里常會冒出一些泡來，因此得控制好火候，不然一不小心就會溢出來。

等面條變熟的時間，正好可以把小青瓜洗凈切片或切絲，再加些老干媽辣醬、姜絲、蒜茸、醬油，拌成爽口的涼拌青瓜。當(dāng)鍋里的面條快煮出油潤的顏色，把備好的小青菜放進(jìn)去，再灑些鹽，等面鍋再次熱鬧地沸騰，就該出鍋了。關(guān)掉火，把面條和青菜夾入盛雞蛋的碗里，加些面湯和醬油，就可以端到桌上，與涼拌青瓜一同下肚了。