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霜降節(jié)氣

霜降節(jié)氣含有天氣漸冷、初霜出現(xiàn)的意思，古籍《二十四節(jié)氣解》中說：“氣肅而霜降，陰始凝也?！笨梢姟八怠北硎咎鞖庵饾u變冷，開始降霜。霜降是秋季的最后一個節(jié)氣，也意味著冬天即將開始。

霜降后天氣更冷了，露水凝結成霜?！对铝钇呤蚣狻罚骸熬旁轮校瑲饷C而凝，露結為霜矣”。

此時，我國黃河流域已出現(xiàn)白霜，千里沃野上，一片銀色冰晶熠熠閃光，此時樹葉枯黃，在落葉了。

氣象學上，一般把秋季出現(xiàn)的第一次霜叫做“早霜”或“初霜”，而把春季出現(xiàn)的最后一次霜稱為“晚霜”或“終霜”。從終霜到初霜的間隔時期，就是無霜期。

也有把早霜叫“菊花霜”的，因為此時菊花盛開，北宋大文學家蘇軾有詩曰：“千樹掃作一番黃，只有芙蓉獨自芳”。

我國古代將霜降分為三候：“一候豺乃祭獸；二候草木黃落；三候蜇蟲咸俯?！?/p>

霜降養(yǎng)生

霜降時節(jié)，養(yǎng)生保健尤為重要，民間有諺語“一年補透透，不如補霜降”，足見這個節(jié)氣對人們的影響。

霜降節(jié)氣，氣候干燥，又略帶寒涼，適宜飲用紅茶、褪火后的巖茶、單叢、普洱熟茶、發(fā)酵程度重的烏龍茶。

根據(jù)節(jié)氣的寒熱變化去選擇茶，只是喝茶養(yǎng)生的一個層面。最重要的是，要清楚自己身體寒熱虛實的特質，寒則熱之，熱者寒之。考慮自己的身體，去選適宜的茶飲。茶只要綠色健康，便沒有好與不好，只有適合與不適合。

霜降茶

霜降的茶山，山明水凈，數(shù)樹深紅出淺黃。茶樹在這個時令，可見很有意思的“帶子懷胎”。也就是，在一株茶樹上同時可見今年的花蕾含苞、花開蕊黃、去年的茶果黑黃等現(xiàn)象。霜降前后，去年的茶果開始成熟。

霜降的西雙版納，秋雨已歇，此時的谷花茶，白毫若蓮，其香如荷。

廣西蒼梧的六堡茶區(qū)，有采霜降茶的習慣。

六堡茶中的霜降茶，耐泡且有特殊的香氣，又稱霜降香，尤其是風味獨特的老茶婆。老茶婆，是從前六堡茶農(nóng)在霜降到立冬期間，采摘當年的老葉或隔年的老葉，采用撈水殺青、陰干后，晾掛在灶頭或閣樓上保存起來，存放自留飲用、藥用的一種頗具特殊風味的粗老六堡茶。人們在實際生活中，發(fā)現(xiàn)以霜降期間及霜降后所采摘的更為香濃味厚，作為特色而廣受推崇。

老茶婆無論是從原料、干茶以及茶湯的色、味、香等，都是獨具特色的，在其他茶類中少有這樣的品種。從前，勤儉的六堡茶農(nóng)因為要把好的茶谷（茶芽）、中茶交收，換取金錢和生活用品，而茶農(nóng)自己往往也舍不得喝精細的茶芽，多是喝些粗茶，如老茶婆、二白茶、茶果等。時至今日，也將其作為六堡茶的一個特色品種逐步受到人們的歡迎。

其實，老茶婆在八九十年代在六堡茶中的地位極低，但是隨著近年來追求老茶的風氣盛行，六堡老茶婆也被越來越被人們熟知。其實品飲老茶婆沒有那么多講究，煲煮一鍋沸騰3次即可飲用，其湯色橙黃如琥珀，且慢品無味，牛飲才爽快。