? ? ? ? 早上一睜開眼，臥室里便飄進來一陣香味，我趕緊穿好衣服，連忙洗漱完畢，走進廚房，看見了那擺在桌上的食材，和那已經(jīng)調(diào)好的火鍋底料，不禁咽了一口口水，心里暗喜：又有好吃的了。
? ? ? ? 待火鍋底料煮開，我和媽媽便把食材一個個加到鍋里。火鍋底料平時用的都是超市里買的，每到過節(jié)或者有什么重要的事的時候才會用我們自己熬制的火鍋底料?；疱伒琢闲璁斕彀局飘斕斐?，不然會壞的，自己熬制的火鍋底料首先需要在水里加入胡椒、花椒、八角等各種香料進行熬制，八分鐘后加入香油，等到鍋里冒小氣泡時加入自己家種的辣椒磨成的辣椒面和調(diào)料再熬制。
? ? ? ? 自家熬制的底料雖不如買的香，但是它飽含了媽媽的味道，所以我吃起來才感覺這比其他的都美味。
? ? ? ? 煮食材時需先把難煮的放進去比如，丸子、蘿卜、蓮菜、排骨。土豆片、豆腐、香菇、肉片需在中間放。最后再放青菜之類的好煮的食材。
? ? ? ? 今天火鍋底料里的食材都是從菜市場上和超市里買的有白菜、菠菜、丸子、牛羊肉、土豆片、火腿腸、蘿卜、豆腐干、凍豆腐等等。最具風味的要數(shù)凍豆腐了。凍豆腐是新鮮豆腐放在冰箱里凍成冰塊后再解凍的成果，雖說是凍過的，但味道絲毫不比新鮮豆腐遜色。
? ? ? ? 凍豆腐里有很多小孔，這些小孔都是冰的杰作：把豆腐放在冷凍室里，溫度到零度以下便會結冰，冰把豆腐里撐出許多小孔，待解凍后便有密密麻麻的蜂窩狀的孔，凍豆腐煮熟后口感綿軟，它會吸附很多的水所以一口咬下去便滿嘴都是汁水，好吃極了，它沒有新鮮豆腐的偏苦的味道（這是我自己的感覺）綿軟鮮香中帶著火鍋底料的咸香，甚是美味。
? ? ? ? 我最喜歡吃的是再普通不過的土豆片，煮好的土豆片沒有了之前硬邦邦的感覺，吃到嘴里入口即化，口感酥軟，只需煮個幾分鐘便可以吃了，土豆我從小吃到大，但它卻并不使人感覺膩，反倒是吃到嘴里后讓我流連忘返。
? ? ? ? 煮好的火鍋，紅的發(fā)亮，火鍋湯上飄著一層層誘人的紅亮的油，還有綠的青菜，紅的火腿，白的豆腐，好像一個萬花筒，冒著熱騰騰的氣，色香味俱全，即好吃又好看，讓人垂涎欲滴。
? ? ? ? 在這寒冷的冬季坐在家里和家人吃一頓火鍋，再好不過了。
