按照飲用雞尾酒的器皿類型
長(zhǎng)飲杯? 長(zhǎng)飲杯，一般借用人們對(duì)于時(shí)間觀念的一個(gè)界定，通常在古文里面會(huì)講到或者看經(jīng)常小說的時(shí)候會(huì)聽到說須臾之間。那須臾是多長(zhǎng)時(shí)間呢？根據(jù)古人的時(shí)間概念，我們把一須臾換算成現(xiàn)在的分時(shí)，差不多是48分鐘。當(dāng)然并不是說一定喝到在48分鐘，比如說在30分鐘內(nèi)喝完或者中間有事打電話在50分鐘內(nèi)喝完。長(zhǎng)飲杯雞尾酒飲用的時(shí)間概念。Gin Tonic像這種一般里面放的Garnishi不一樣。青檸，黃瓜，迷迭香，黃檸檬
短飲杯? 品飲時(shí)間一般在15分鐘左右。這款的雞尾酒所用的杯子和裝飾物基本上不會(huì)有太大變化，因?yàn)樵吓浞骄褪峭考杉訖幟手匝b飾物一定會(huì)是黃檸檬皮。
子彈杯? 彈杯大概的引用時(shí)間段是在5秒鐘左右，比如說你三秒鐘也行，如果說你特別快，就是喜歡喝快酒，我兩秒鐘就把這一杯干掉，也把它總結(jié)在一彈指的這樣一個(gè)概念里面。B52轟炸機(jī)它是用三種不同酒精濃度的，包括風(fēng)味上也是完全不一樣的三種類型的酒，按照建造法、一層疊落在一層上面的這樣一個(gè)方法制作而成。主要是因?yàn)槿罹浦g的濃度比例是不一樣的，所以才可以做成非常漂亮的三層疊落的層次。通常在做完之后，會(huì)給你把最上一層酒精度比較高的部分用火點(diǎn)燃，但是這個(gè)時(shí)候就不能像我們平時(shí)喝龍舌蘭一樣，配著檸檬，虎口蘸點(diǎn)鹽這么去喝。當(dāng)這杯酒的液面點(diǎn)燃之后，專業(yè)的調(diào)酒師一般會(huì)給你一張餐巾紙，餐巾紙里面會(huì)包裹著一根吸管。吸管的作用是什么？因?yàn)槲覀儧]有辦法拿起這杯雞尾酒，直接跟我們的嘴巴接觸，去品飲這杯B52。是有了吸管之后，調(diào)酒師會(huì)告訴你，你要把吸管插到這個(gè)杯子的底部，然后火正在燃燒的過程當(dāng)中，用一口氣把這一杯酒從底部完整的把它吸到自己的嘴巴里，這樣的話溫度上也會(huì)有一個(gè)遞進(jìn)。同時(shí)整杯酒到了你嘴巴里面之后，冷熱部分的一個(gè)溫度的融合，也讓你的口腔有一個(gè)能夠接受的溫度范圍。而且最上面那一層可燃燒的部分呢，酒精度都會(huì)比較高。經(jīng)過這樣的一個(gè)燃燒，除了有一個(gè)氛圍的感受之外，還有就是會(huì)讓你感受到酒香彌漫，最主要的還有可以達(dá)到酒精度的揮發(fā)，這個(gè)時(shí)候留在你口腔里面，這三種不同類型的酒的風(fēng)味的相互交融，帶著溫?zé)岬穆詭Ь凭械倪@樣的，一杯 B52轟炸機(jī)的一個(gè)口感。
怎么樣才能夠讓你像老司機(jī)一樣的去品一杯雞尾酒呢？
中醫(yī)的一個(gè)非常傳統(tǒng)的望、聞、問、切4步療法。
望 一杯雞尾酒你點(diǎn)完之后，首先可以從調(diào)酒師的制作過程當(dāng)中，帥氣的動(dòng)作，非常干凈利索的這樣的調(diào)酒技藝的展現(xiàn)也可以歸類到望里面。最主要的是什么？就是當(dāng)你點(diǎn)的這杯雞尾酒呈現(xiàn)到你面前的時(shí)候，我們要先去觀察，用眼睛去感受甚至去欣賞。感受的是這杯雞尾酒的整體，器皿的選擇，酒液的色澤，包括冰塊的通透度，甚至是裝飾物的這種點(diǎn)綴，幾個(gè)元素甚至更多的元素融合在一起的時(shí)候，它所給到你的按照你自己對(duì)于審美的一個(gè)判斷標(biāo)準(zhǔn)，去感知到的這一杯雞尾酒，它給你當(dāng)下的一個(gè)整體感覺是什么樣。
聞? 問 首先接觸到這杯雞尾酒的不是你的嘴巴，而是你的鼻子。因?yàn)楫?dāng)你將酒杯慢慢的湊到你嘴巴之前，你的鼻子就已經(jīng)開始聞到了酒的香氣，或者是制作這杯酒所使用的配料當(dāng)中的一些水果或者其他的風(fēng)味上的散發(fā)。在這個(gè)時(shí)候，你可以去感受在這一杯雞尾酒此時(shí)此刻給你呈現(xiàn)出來的這種香氣的集合是怎么樣的，是不是比較豐富。雖然還沒有喝到酒本身，但是你已經(jīng)對(duì)它整體的香氣有了一個(gè)很直觀的感受之后，這個(gè)時(shí)候可能會(huì)更加激起你對(duì)這杯酒風(fēng)味上的一個(gè)好奇。慢慢的帶著這樣的一些感受和些許好奇你再去品飲這杯雞尾酒，在品飲的時(shí)候我們可以借鑒很多不同的方式。比如說像咱們中國(guó)的茶道，一泡茶出來之后，我們起碼是要通過基本的三口的感受，才能夠大致對(duì)這個(gè)茶有一個(gè)初步的了解，其實(shí)同樣的在品飲雞尾酒的時(shí)候也不要去上來就一口就干掉，我們要去慢慢的去感受它，用小口慢品的方式，在每一口去感知這一杯雞尾酒。當(dāng)然這還有另外一個(gè)作用就是給到很多不太經(jīng)常去酒吧或者不太經(jīng)常喝雞尾酒的朋友，可以先有一個(gè)讓我們的味蕾有一個(gè)適應(yīng)的過程，然后你再適量的去喝一口，去感受整個(gè)酒在口腔里邊通過它的風(fēng)味呈現(xiàn)。通過它各個(gè)不同酒與元素之間的一個(gè)融合，酒精度的清淡濃烈、酒體的輕柔厚重，整個(gè)層次的簡(jiǎn)單復(fù)雜以及下咽之后回味的這些感受，去判斷你對(duì)這杯雞尾酒的一個(gè)感受。基本上到了這個(gè)地方，你對(duì)于你面前所點(diǎn)的這杯雞尾酒，就已經(jīng)有了一個(gè)較為全面的了解感受和判斷。
切? 在品飲一杯雞尾酒里面，切，其實(shí)就是通過我們以上完成的望、聞、問的整體感受來判斷這杯雞尾酒在你的印象里面，給到你個(gè)人的這種主觀感受，它是怎么樣的？去做的一個(gè)總結(jié)。然后再隨著以這樣的方式不斷去累積，不斷去感受、體驗(yàn)，從而形成屬于自己的對(duì)于品飲雞尾酒的方式方法，讓自己對(duì)于雞尾酒也有越來越多的興趣和了解，更能夠培養(yǎng)自己像真正的老司機(jī)一樣的去感受去體驗(yàn)每一杯雞尾酒。
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? Joan 20321
