? ? ? 在觀音菩薩畫像里面，他總是用右手持楊枝，左手托凈瓶，瓶中的露水就叫楊枝甘露。傳說楊枝甘露能給人帶來幸運(yùn)，給迷茫的人指點(diǎn)迷津。

? ? ? 但在老廣的認(rèn)知里，楊枝甘露是他們從小都愛喝的美味飲品。用柚子、芒果、牛奶和西米做成，香甜細(xì)膩，還能吃到多重口感。

? ? ? 美食君覺得這個(gè)名字非常美，一聽就讓人對(duì)它心生喜愛。而在看到楊枝甘露以后，這種喜愛變成了食欲。

? ? ? 紅色、黃色和綠色，鮮明的對(duì)比色實(shí)在是太能勾起人們品嘗它的欲望了，而且也頗有夏天的感覺。

? ? ? 在制作楊枝甘露的時(shí)候，美食君為了讓它的味道更香濃，于是在牛奶中加入了一些椰漿，制成了椰奶。這也是許多飲品店不外傳的秘密，難怪在外面喝的楊枝甘露都那么美味。

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 楊 枝 甘 露

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 食材

? ? ? 芒果2個(gè)/牛奶250ml/椰漿100ml

? ? ? 乳15ml/西米/西柚適量

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? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 做法?

1. 將椰漿、牛奶倒入同一個(gè)容器中，加煉乳攪拌均勻備用，椰漿與牛奶本身沒有甜味，煉乳可以增加椰奶的香甜味。

2. 芒果對(duì)半切開，打花刀，將適量芒果粒取出備用，其他芒果切丁放入料理機(jī)中打成芒果泥。

3. 西米倒入沸水中，中火煮10分鐘，一邊煮一邊攪拌防止粘連，關(guān)火蓋上蓋子，將西米燜至完全透明，撈出西米沖涼水，使之顆粒分明，稍稍瀝干后倒進(jìn)椰奶中備用。

4. 芒果泥打好以后，將椰奶西米露舀進(jìn)碗中，攪拌均勻，上面點(diǎn)綴些西柚果肉、芒果粒即可，還可以摘一枝薄荷葉點(diǎn)綴。

? ? ? 椰奶不能圖省事與芒果泥一起放入料理機(jī)中攪拌，這樣雖然看起來非常省事，但椰奶在高速攪拌下會(huì)產(chǎn)生很多小泡沫，成品不好看，所以還是按步驟手動(dòng)將果泥和西米露拌均勻?yàn)楹谩?br>

? ? ? 芒果與酸甜的西柚兩者在口味上沒有任何沖突，西柚突出了芒果的甜，而芒果又中和了西柚的酸味，非常巧妙。如果用一般的柚子，味道會(huì)比較甜，但口感也更脆爽，就看大家怎么選擇了。

? ? ? 制作楊枝甘露，西米露不能加太多，不然要叫它“芒果西米露”而不是楊枝甘露了。

? ? ? 做得比較多的話，可以裝進(jìn)漂亮的瓶子中，顏值能媲美一眾的網(wǎng)紅店飲品。拍照發(fā)朋友圈，肯定有很多朋友要問：你這個(gè)在哪里買的呢？

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