主材料，鱸魚1條，酸菜半斤

輔料，干辣椒，蔥白花，蔥花，蒜蓉，泡椒，白醋，雞粉，鹽，花椒粒，蛋白，芝麻

鱸魚取肉切片，魚骨頭砍大塊，不會殺魚的可以跟賣魚的說叫別人幫忙殺

魚片加一個(gè)雞蛋清一小勺鹽加5小勺生粉抓勻待用

干辣椒，蔥花，蒜蓉取一半攪拌放一邊待用

起鍋燒水水滾下酸菜2分鐘倒出控干水

起鍋燒油下魚骨頭煎至2面金黃倒出待用，不用洗鍋直接加點(diǎn)油下蒜蓉，蔥白，花椒粒，泡椒，干辣椒爆香，下酸菜炒1分鐘，加水蓋過酸菜，水滾下煎好的魚骨頭，放3小勺鹽，3小勺雞粉，一大勺白醋，水滾把酸菜跟魚骨頭撈出裝盤底，繼續(xù)燒滾燙汁后轉(zhuǎn)小火，放入魚片，劃開一片片，煮至水滾多15秒連湯倒出酸菜上，然后灑上剛才拌好的干辣椒蔥花蒜蓉，熱油淋上去，再灑點(diǎn)芝麻，一盆好吃的酸菜魚就好啦，喜歡吃辣的朋友最后澆油時(shí)就用辣椒油，味道更好。

第一次寫，不好的地方請多多包含，因?yàn)槭窃诩依镏蟮模晕毒?，雞汁哪些就不用放了，這樣就很好吃啦！