在成都的朋友都知道這樣一個(gè)外來(lái)的和尚一伊藤洋華堂，他在業(yè)界被稱(chēng)之為單店之王。
去年，伊藤洋華堂在成都門(mén)店的平均銷(xiāo)售額為11.4億元，而沃爾瑪和家樂(lè)福單店銷(xiāo)售額分別是1.47億和2.08億，王府井和銀泰的單店銷(xiāo)售額分別是7.71億和5.44億。這樣一個(gè)“奇葩”的門(mén)店是怎么煉成的?它與其他的門(mén)店有什么區(qū)別?
思想上: 站在顧客立場(chǎng)思考
伊藤洋華堂有個(gè)四項(xiàng)基本原則，其中一項(xiàng)是“站在顧客立場(chǎng)思考”。隨著人們生活質(zhì)量的提高，消費(fèi)者越來(lái)越不喜歡剩菜剩飯，但也不樂(lè)意浪費(fèi)。伊藤關(guān)注到這一點(diǎn)，便率先推出了半個(gè)西蘭花、三分之一個(gè)柚子這樣的簡(jiǎn)約型分量的產(chǎn)品。
隨著生活節(jié)奏的加快，很多人不愿意花上一個(gè)時(shí)來(lái)洗菜、切菜、烹飪....最后卻只花幾分鐘的時(shí)間品嘗。針對(duì)這種情況，伊藤洋華堂開(kāi)發(fā)出一些半成品，讓顧客能夠花幾分鐘的時(shí)間做烹飪，從而有更多的時(shí)間來(lái)品嘗。這些半成品不但滿(mǎn)足消費(fèi)者的需求，還提高了商品利潤(rùn)率。在商場(chǎng)，一款有胡蘿卜、土豆、洋蔥組合而成的制作咖喱飯的蔬菜組合售價(jià)9.8元，該產(chǎn)品的利潤(rùn)遠(yuǎn)高于產(chǎn)品單獨(dú)售賣(mài)。
此外，伊藤洋華堂每家店鋪陳列的商品還會(huì)根據(jù)第二天的天氣情況進(jìn)行調(diào)整，并不是一成不變。如果天氣預(yù)報(bào)顯示第二天下雨，那么門(mén)店的雨傘雨靴等都要增加。若第二天溫度升高，雪柜里的冰激凌等降溫的產(chǎn)品便會(huì)有所增加。
執(zhí)行上: 細(xì)節(jié)感化客戶(hù)
很多零售門(mén)店都在講“購(gòu)物體驗(yàn)”，也在極力打造一個(gè)美好的購(gòu)物環(huán)境，但真正能夠讓消費(fèi)者買(mǎi)單的門(mén)店沒(méi)有幾家。這些J店塑造購(gòu)物體驗(yàn)不成功的一個(gè)重要原因就是細(xì)節(jié)把控不到位。伊藤洋華堂成功秘訣在于通過(guò)細(xì)節(jié)感動(dòng)顧客，在一些細(xì)節(jié)的地方超越用戶(hù)期待，營(yíng)造愉悅的購(gòu)物體驗(yàn)。例如:伊藤洋華堂自有品牌pbi的床上用品的售貨員工服的顏色是一種十分不起眼的灰色，這種“不起眼”的顏色就是想通過(guò)對(duì)比，讓消費(fèi)者更加的顯眼，避免工作人員比顧客還惹眼。
伊藤洋華堂商場(chǎng)每層的中庭都用皮制的長(zhǎng)凳圍了一圈，長(zhǎng)凳安放的密度遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于大多數(shù)百貨和購(gòu)物中心，而擺放的方法則讓顧客無(wú)論從哪個(gè)店里逛出來(lái)，都能迅速找到休息的地方。在伊藤的女衛(wèi)生間里，除了洗手區(qū)，還有一塊地方被專(zhuān)門(mén)辟為化妝區(qū)，里面配備嗜喱水、梳子、棉簽和護(hù)手霜。在化妝間和洗手臺(tái)的鏡子面前，伊藤還設(shè)了專(zhuān)門(mén)給顧客放包的平臺(tái)。不僅如此，伊藤還將嬰兒手推車(chē)和帶有一次性紙杯的飲水機(jī)放在了商場(chǎng)每層最顯眼的地方。
零售業(yè)本質(zhì)上是服務(wù)業(yè)，它需要有“蟲(chóng)的眼睛”，精于細(xì)節(jié)，悉心地洞察顧客的需求，站在顧客的立場(chǎng)上提供細(xì)微的服務(wù)和改善的產(chǎn)品。
總結(jié)來(lái)看，伊藤洋華堂能夠在同質(zhì)化嚴(yán)重的零售業(yè)中脫穎而出，首先在于能夠站在顧客的角度去思考，抱著為客戶(hù)服務(wù)的思想去經(jīng)營(yíng)門(mén)店; 其次，對(duì)細(xì)節(jié)的關(guān)注落實(shí)到執(zhí)行上，讓消費(fèi)者在購(gòu)物時(shí)感受到貼心和細(xì)致的關(guān)懷。
(作者：愛(ài)合伙)
