一早，許久不見的老葉給我打了一通來自西域的電話。身在沿海的我，就像是接到了越洋電話一般，滿滿的驚喜。以為這小子要和我訴訴鄉(xiāng)愁、聊聊感情，鞏固兄弟情。誰承想他就一個念頭：想吃煎餅了，要我給他整點寄過去。

在這之前，不知什么時候，老葉毫無征兆地跑去了新疆。再來電話時，已經可以飆幾句吐魯番普通話了。我說：放著抓飯、烤包子不吃，吃什么煎餅。他回：就是想吃，特別想。

說到這，不一定所有的朋友都知道煎餅是何物，就算是知道，估摸著也有一些人沒吃過。

煎餅是我的家鄉(xiāng)——魯南地區(qū)的特色主食，將五谷雜糧磨成面糊，倒入燒熱的鏊子，用煎餅筢子攤平烙制而成。這在我們當地90年代之前的人們中一定都有深刻的記憶。之所以它能作為主食，我想主要是制作簡單，易于存放吧。一張煎餅從鏊子上揭下后，往往放到旁邊的蓋墊上，然后一張張煎餅摞起來。剛從鏊子上揭下的煎餅很柔軟，可以折疊成長方形，用麻布包起來存放。晾涼后可以長時間儲存。以前農家忙著下地，沒那么多功夫做飯，所以就一次性攤很多，吃一陣子。

老葉的一通電話，倒是勾起了不少回憶。

對于小時候，煎餅是痛苦的味道。記憶中的童年是極不情愿吃煎餅的。因為它是用粗糧做的，放得久了，又干又硬，澀口難咽。遠不如白面饅頭下口。其實到我這個年代，這樣的“苦日子”也沒過幾天，更多的時候是聽長輩們講起。他們小時候連純麥子的煎餅都不一定吃得上，麥子不夠，就摻些地瓜、高粱之類的東西，那口感......我就不知道了。

當然，提起煎餅也不全是痛苦的。

煎餅也是奶奶操勞的身影。和多數農村婦女一樣，奶奶也保持著隔段時間就攤上一摞煎餅的習慣，即使后來到了城里，依舊如此。當然唯一不同的是，她攤的煎餅很厚。對，一直很厚。而又薄又脆的煎餅才好吃，村里的婦女能攤出這樣的煎餅，才會被人稱贊。即便如此，每每攤煎餅時，仍然預示著美味的來臨。這是屬于奶奶的美味，大鏊子菜煎餅。剛攤上的煎餅熱氣騰騰，雞蛋打散鋪上一層，一剎那蛋香四溢，最后放上拌好的菜餡，菜熟即成。咬上一口，香辣通體，那樣的味道，只留存在記憶中。

奶奶做人做事樸實厚道、勤且堅韌，就像她攤得煎餅一樣厚而實。想來，冥冥中亦是如此吧。

記憶中煎餅也總會和遠行聯系在一起。

小時候大人們常出遠門，火車一坐就是一兩天。很多時候都會提前準備一包煎餅，再備上一罐咸菜。這就是遠行的標配。后來，到我再出遠門，火車提速了，路上的時間縮短了，也不用這樣準備吃食了。但偶爾在家鄉(xiāng)駛出地綠皮車廂里，還能出現煎餅的影子，看到亦是親切。

感覺社會的運轉就是一種奇妙的循環(huán)往復。如今在家鄉(xiāng)，煎餅竟也成了“奢侈”的主食。最直接的體現在價格上，早已超越了白面饅頭。還有就是每每回到家里，最想吃的是煎餅，臨走前，也會捎著一些。

在外面呆久了的人，對家鄉(xiāng)的味道會越來越“眷戀”。菜煎餅、羊肉湯、水煎包、辣子雞......吃得是一道道的家鄉(xiāng)味，更是濃濃的鄉(xiāng)土情。

還有，老葉，當你看到這篇文章時，煎餅已經在路上了......

你我相遇就是故事，有酒有詩亦是人生