題記：陜西沒什么名菜系，但小吃可算是一絕，偏偏我就喜歡遍訪各類小吃。作為一個膀大腰圓時刻都想減肥，但因為管不住嘴而屢屢失敗的糾結(jié)星人，來到陜西可算是給自己找茬兒了。
來了陜西先吃什么？當(dāng)然是肉夾饃咯。上世紀(jì)九十年代，城里中學(xué)對面就有一家肉夾饃，每天中午晚上都有一圈兒人圍著等，我自然也是不會錯過的。等的時候看著店員從陶甕里舀出一大塊紅亮亮肥瘦各半的鹵肉，切下來一個角剁成肉糜，再剁點青椒進(jìn)去混合均勻，分出小部分，塞進(jìn)剛從爐子里拿出來片成兩半的白吉饃里，不由得腹誹：就這么點兒肉不舍得都塞進(jìn)去！饒是如此，我也仍然時不時地會站在那一方小窗口前等一個，趁著熱乎勁兒咬上一大口，吮著里面滋味濃厚的肉湯，實在是滿足。慢慢的，肉夾饃在威海遍地開花，處處可見它的身影，當(dāng)然隨之而來的口味家家不同，我們無從分辨是否正宗。
到達(dá)臨潼的那晚，我們住在市中心的維也納酒店，峰哥不占床，所以早餐券自然也只有兩個人。安排飯量大的兩個男人去吃免費早餐，我則隨意來到酒店門口的路邊攤上。行色并不匆匆的人們?nèi)齼蓛傻刈谧肋吜闹灾?，老潼關(guān)肉夾饃的牌子上還標(biāo)注著菜夾饃。對于食肉動物來說，“菜”字完全可以視而不見，直奔肉去。老板從鍋里撈出一塊掛著厚膘兒的肉，三下五除二剁成肉糜，盡數(shù)塞入外面裹著酥皮的饃中。沒有青椒，沒有蔥頭，不分份兒，就是這么肉料十足，再澆上濃郁芬芳的湯頭，看得我口水直咽。為了不讓臨潼人民笑話我這沒見過世面的山東壯士，強(qiáng)撐著盡量斯文地接過來，輕輕一咬。唔，饃干脆酥香，肉肥而不膩，入口即化，湯汁盡數(shù)流入嘴中。第一口還沒完全咽下，不管能不能吃得下，就大聲吆喝著“再來一個”。
第二晚我們到了西安。來之前就被當(dāng)?shù)毓媚锔嬲]過回民街不值得去，真正站在西安街頭的我們還是沒有免俗。游客們右手抄著紅柳枝烤肉，左手拎著酸梅湯，邊走邊吃的景象甚合我意。跟著老徐，帶著小徐，一頭扎進(jìn)人頭攢動的回民街。
除了羊肉泡饃和酸梅湯讓我覺得有亮點之外，其他的全都屬于賣相好過口味系列，還真沒吃出陜西味兒?？磥硪氤哉诘牡胤叫〕?，還是要去本地人經(jīng)常光顧的館子，而不是到針對南來北往游客們的美食街。就如同要吃威海人地道的鲅魚餃子，還是媽媽包得最好。
行程的最后一晚，我們?nèi)耘f回到西安。陜西的三百多種面，這幾天我們只吃了不太正宗的“biangbiang面”，這讓老徐有些不過癮。鑒于第二天早上還要三點起來趕飛機(jī)，沒有時間再去找口碑飯館兒，就隨意進(jìn)到賓館附近一家人相對較多的面館，點了常見的油潑面。碗挺大，面條也分量十足。架不住老徐的盛情邀請，不怎么吃辣的我也嘗了一筷子。蔥花蒜末被熱油澆過之后泛起的香氣撲來，醋汁的微酸恰好中和辣子的辣味，使之辣而不沖。面條爽滑筋道，咬著一頭兒用力吸溜，隨著湯汁完全進(jìn)入口腔的是芝麻特有的香味，細(xì)嚼慢咽，仿佛能品出面條師傅的揉捏摔打。這一口過后，我就像吃了人參果的天蓬元帥似的，前一口吃太快沒嘗出味兒，后一口吃太慢量太少不過癮，找盡各種理由把這碗面分了個精光。
小店中油潑面太過驚艷，讓我念念不忘?；氐郊襾硪驳教柗Q“地道陜西味兒”的他舅家，遍尋一番，自然是乘興而來敗興而歸。
陜西小吃名揚(yáng)天下，此趟前來只窺得一二。盼望他朝再來時，敞開肚皮吃個痛快！
