為什么懂酒的人都喜歡喝醬香酒？

現(xiàn)在越來越多的人喜歡喝醬香酒，再加上醬香酒比其他香型的白酒貴以及茅臺就是醬香酒的經(jīng)典模仿等因素，才會導(dǎo)致“懂酒的人只喝醬香酒”的錯誤說法。至于為什么越來越多人喜歡喝醬香型白酒，也不是沒有道理的，醬香型白酒，醬香突出，幽雅細(xì)膩，酒體豐富醇厚，回味悠長，香而不艷，低而不淡，且具有隔夜留吞、飲后空杯香猶存的特點。

注意：醬香型白酒根據(jù)白酒生產(chǎn)工藝的不同分為四大種類，分別是捆沙酒（即坤沙酒）、翻沙酒、碎沙酒和竄香酒，品質(zhì)依次降低。醬香酒在酒質(zhì)口感香氣上面是值得我們信任的，并且喝醬酒，還對人有很多好處：

一、酸度高，有利于健康

醬香型酒的酸度高，是其他酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸為主。根據(jù)中醫(yī)理論，酸主脾胃、保肝、能軟化血管。西醫(yī)也認(rèn)可，食酸有利于健康。道教和佛教也很重視酸的養(yǎng)生功能

二、易揮發(fā)物質(zhì)少，對人體刺激小

醬香型酒有“三高”的特點，蒸餾時接酒溫度高達(dá)40度以上，比其他香型的酒接酒時的溫度高出近一倍，高溫下有效地?fù)]發(fā)了有害于人體健康的物質(zhì)。

而且醬香酒要經(jīng)過三年以上的貯存，容易揮發(fā)的物質(zhì)更能揮發(fā)掉絕大部分，所以酒體中保存的易揮發(fā)物質(zhì)少，對人體的刺激小，有利于健康。

三、純糧釀造，不添加外來物質(zhì)

醬香型酒由純糧釀造，是天然發(fā)酵產(chǎn)品。醬香酒的香氣至今為止尚未找到主體香味物質(zhì)，含的1400多種具體物質(zhì)成分，用現(xiàn)有科技手段尚未完全檢測清楚，所以即使有人想通過添加合成劑作假也無從著手，這就排除了添加任何香氣、香味物質(zhì)的可能。

醬香型白酒國家標(biāo)準(zhǔn)中明確規(guī)定，醬香型白酒不得添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味呈色物質(zhì)，需以高粱、小麥、水等為原料，經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵制成，屬于真正的純糧食品。