在老家，我們管吃早飯叫"過(guò)早"，還有下午茶叫"過(guò)中"。中國(guó)南北差異顯著，不同地方有不同的特色美食小吃，每次放假回家吃遍特色早餐是我們例行的節(jié)目。
熱干面
這應(yīng)該是大家都十分熟悉的，熱干面，面是堿水面，拌上香濃的白／黑芝麻醬，再點(diǎn)綴些蘿卜丁，再好不過(guò)了。
湯面
我們所吃的面都是堿水面，先在碗里調(diào)好調(diào)味料，在開(kāi)水中燙一燙面條，一手漏勺裝滿(mǎn)面，一手大勺盛滿(mǎn)湯，一起澆入碗中，不多不少，正好一碗，最后再撒上蔥花，加一勺牛肉、幾條鱔魚(yú)絲，一碗熱湯面就好了。
也叫豆餅，口感很軟和，做法與湯面一樣，不過(guò)我更喜歡另一種做法就是炒，炒豆餅一定要用豬肉，一般的食用油炒不出它特有的香味。加上雞蛋、肉絲，再來(lái)點(diǎn)大蒜絲，一盤(pán)特色的軟炒就好了。
我們都管它叫黃潭米粉，其實(shí)學(xué)名應(yīng)該叫做糊湯粉。我家附近有一家做得特別地道，門(mén)口經(jīng)常排長(zhǎng)隊(duì)，他家實(shí)在，粉都不是買(mǎi)的，都是自己前一晚泡好了米，早上起來(lái)磨的，粉粗細(xì)不一，長(zhǎng)短也不一，但卻口感松軟、十分入味。再加上調(diào)湯料的配方，一碗米粉配根剛出鍋的油條，泡著吃味道特別好。在我們這兒油條不是用來(lái)泡豆?jié){的哦！
鍋盔
除了濕的，再來(lái)點(diǎn)干糧，最有特色的干糧當(dāng)屬鍋盔。一個(gè)像烤地瓜爐一樣的爐子，切好的面，師傅給一面抹上油，沾上芝麻，兩手交替拉伸然后貼到爐子內(nèi)壁，等個(gè)兩分鐘就好，用火鉗夾出來(lái)，滾燙的鍋盔遞到你手上，又脆又香。
