美食故事|看小野二郎,如何用“精要主義”設(shè)計(jì)人生?

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這幾天忽然就迷上了吃壽司,小小的壽司一口吃下去,糯糯的、新鮮而又美味。和同事一起品嘗時(shí),不禁想起了日本的壽司之神小野二郎,全球最年長(zhǎng)的米其林三星壽司大廚,師傅中的師傅,職人中的職人。

日本將他視為國家珍寶,他已經(jīng)91歲高齡,還執(zhí)著在自己的壽司旅程中——這就是小野二郎。最近剛好在研究?稻盛和夫的《干法》這本書,于是發(fā)現(xiàn)二郎工作模式既符合《精要主義》又符合《干法》。他運(yùn)用《精要主義》的方法設(shè)計(jì)了自己的人生,同時(shí)也將壽司這門技術(shù)傳承給了下一代,成為了一代宗師。下面就讓我們一起來探尋一下他精要的人生吧。

學(xué)一下《干法》

首先,你他每天都在和捏壽司的工作談戀愛。二郎的紀(jì)錄片中提到他不喜歡假期,因?yàn)樗娜烤Χ纪度氲搅俗鰤鬯具@件一件事情上了,甚至連做夢(mèng)都在捏壽司。這就和《干法》中稻盛和夫提到的成功經(jīng)驗(yàn)不謀而合了?!陡煞ā分刑岬饺绻阏娴哪苋硇牡耐度牍ぷ?,在你事業(yè)遇到瓶頸時(shí),把全部精力專注在一件事情上,吃飯、睡覺、走路都在想著同一件事情,上帝之手就會(huì)眷顧你,使你取得成功!

一旦你決定好職業(yè),你必須全心投入工作之中,你必須愛自己的工作,千萬不要有怨言,你必須窮盡一生磨練技能,這就是成功的秘訣。

稻盛和夫踢翻“松香”之后找到了“粘合劑”,這不是偶然的機(jī)會(huì),這是因?yàn)樗讶康木Χ加迷诹苏摇罢澈蟿鄙?,正如他所說的“如果不是因?yàn)槲野讶康木Χ加迷诹藢ふ艺澈蟿┥?,我就是踢?00桶松香,也不會(huì)將松香與粘合劑聯(lián)系起來?!币虼耍肴〉贸晒?,第一步就是要將你全部的時(shí)間和精力放在一件有意義的事情上。

永遠(yuǎn)向前看

第二,不斷樹立高目標(biāo),永遠(yuǎn)先前看,精益求精的工作。稻盛和夫70多歲才出任日本航空公司的負(fù)責(zé)人,但是他用了短短的一年時(shí)間就扭虧為盈,這不得不說是一個(gè)奇跡,原因是他喜歡不斷更新目標(biāo),在創(chuàng)立第一家公司京瓷時(shí),他對(duì)京瓷的全體員工說:“我們要做第一的企業(yè)?!庇谑撬哪繕?biāo)從全縣第一開始,到全市第一,再到全國第一,最后達(dá)到了全世界第一的水平。

這就像是二郎對(duì)壽司味道的要求一樣,每一次做出來的味道,都要超越前一個(gè)的味道,否則就不能拿給顧客品嘗。做壽司的學(xué)徒經(jīng)歷艱難而漫長(zhǎng),所有的學(xué)徒要先從學(xué)會(huì)擰燙的手工毛巾開始。逐步著手處理和準(zhǔn)備食材,10年過后,才會(huì)讓你煎蛋。這種苦修一般的美食精神遠(yuǎn)非常人能及,紀(jì)錄片中學(xué)徒自述“我練習(xí)煎蛋一天最多的時(shí)候有4個(gè),3到4月后做了200個(gè)失敗品?!敝钡阶詈蠖山K于點(diǎn)頭默許,學(xué)徒激動(dòng)到淚下,“我終于被稱為是一個(gè)真正的職人,這是我努力的最終成果?!?/p>

最后,取得成功的關(guān)鍵是要飽含熱情的追求完美,從心里真正的想要過精要主義的生活。這就像稻盛和夫家鄉(xiāng)的諺語:“年輕的時(shí)候的苦難是你花多少錢也沒有辦法買來的”。二郎對(duì)顧客觀察得非常仔細(xì),會(huì)根據(jù)性別調(diào)整壽司大小。他會(huì)精心記住客人的座位順序,會(huì)記得客人的左撇子習(xí)慣,調(diào)整壽司擺放的偏好。他從頭到尾只做壽司,不帶飲料,讓顧客全身心領(lǐng)略壽司之美。在制作過程中,他顯得分外冷靜、嚴(yán)肅,其舉手投足都具有儀式一般的莊重感。

《精要主義》輕松讀

現(xiàn)在,我正在刻意練習(xí)畫思維導(dǎo)圖,也找到了一個(gè)學(xué)習(xí)的捷徑——利用《精要主義》原理,在波波羊大叔的指導(dǎo)下,不斷地追求完美,讓自己真正學(xué)會(huì)“思維導(dǎo)圖”這項(xiàng)職業(yè)技能,希望可以最終擁有職人精神,成為一個(gè)“思維導(dǎo)圖”達(dá)人。

最后,祝大家生活有熱情!

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