立秋已至，伏天卻還未過，千萬不要以為秋高氣爽的好日子來了，你還是乖乖地躲空調(diào)房里吧！
不管你是南方人還是北方人，那綿稠柔軟，入口即化，花樣百出的粥，總會有一款合你的胃。何況在這炎炎夏日，是否一碗香濃細膩的白米粥就能令你滿心歡喜?
清粥總是要同小菜相配的，榨菜、醬瓜、豇豆、豆腐乳、鹽鴨蛋，涼拌土豆絲、黃瓜絲、木耳絲或者海帶絲，這些是各家中式早餐店最最常見的，但再可口的菜常吃也會膩，我們不妨換幾樣嘗嘗!
“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開藥方。”夏天怎么能忘記吃生姜呢？夏季是嫩姜上市的時候，菜場那嫩黃的生姜是那么令人眼饞。今天去買菜時，看到兩位美女在挑嫩姜。
“你這生姜怎么吃?”
“我就用醋泡泡吃!”
“好吃嗎？”
“有點辣，我是當藥吃的，祛濕的，就當藥吃！”
拿來當藥吃的，顯而易見，不喜歡吃，但是個講究養(yǎng)生的。
“要讓食物變成你的藥物，不要把藥物變成你的食物?！边@是西方醫(yī)學之父希波克拉底說的。這位美女就如吃藥一樣吃著食物，那她到底算在吃藥呢還是享受食物呢？
沒錯，食物就是用來享受的，所以一定要美味，努力做到藥食同源就更好。
話說當年我雖不會燒菜，但比較擅長切絲，我切的絲很細，有時連我媽也比不上。但現(xiàn)在切的姜絲沒以前細，可能現(xiàn)在人比較急躁，兒子說我快更年期了，心情粗暴，下手也相對重了點。反正俺今年腌的姜絲，照片一上傳，俺哥同俺媽都說“太粗”!
那時候，每到夏季嫩姜上市，我媽總要腌制一些嫩姜，我家腌的生姜同別家不同，別人是整塊腌，或者切片腌，或者整塊整片的泡醋壇里。我家是切成細絲腌，越細越好。切得細如發(fā)絲的生姜用涼開水洗一下瀝干，把汁水洗凈的姜絲更清爽，亦能祛除一些生姜的辣味。瀝干的生姜絲，用鹽揉搓好先放一個盆里，放置一小時左右，然后把它裝進干凈的玻璃瓶，壓實，不要裝太滿，上面留幾厘米，把揉搓后滲出的姜汁倒上面，最后上面再倒點白酒，姜汁可以保持姜絲水嫩，白酒增加香味還能保鮮。擰緊蓋子，過四五天就可吃了。
“早吃姜，補藥湯?！痹缟铣越亲詈线m的時候。盛一碗粘稠的白米粥，取一碟嫩姜絲，澆點醋，拌點糖。香滑的米粥配以脆嫩、酸甜微辣的姜絲，細細品味，你還會覺得如同吃藥嗎？
