最早接觸烘焙的時(shí)候，就惦記著用電飯煲做一次蛋糕，看著視頻里的大神操作行云流水，真是滿心羨慕。
今天終于按捺不住小心思，想用電飯煲做一回香橙蛋糕，酸甜清口的味道很適合夏天。
沒想到....... 把蛋糕倒扣過來的一剎那，我崩潰了。根本沒有想象中的美觀嘛，也沒有蓬松起來，是我的材料不對(duì)，還是手法不對(duì)，還是今天水逆？
最后裝盤的時(shí)候用薄荷葉和橙皮碎補(bǔ)救了一下現(xiàn)場(chǎng)，拍出來的照片不至于太爛。萬幸的是，口味不錯(cuò)，尤其是后來做的topping，酸奶、芝士、橙皮混合在一起，有一絲絲酸，有一點(diǎn)點(diǎn)甜，還有一點(diǎn)回甘的香味。
失敗原因總結(jié)：
1. 這次的面糊完全是按照松餅的方式來制作的，如果用電飯煲進(jìn)行烘烤，泡打粉應(yīng)該再放多一點(diǎn)；
2. 如果泡打粉保持原來的分量，想要松軟的口感，還是要加打發(fā)蛋白；
3. 關(guān)于白糖過焦問題，其實(shí)是火候原因。我選擇的是“米飯-清香”模式，定時(shí)器定了25分鐘，實(shí)際20分鐘就好了，怕糊，所以第一時(shí)間拔了電源，但是焦糖還是有點(diǎn)過。如果實(shí)在控制不好，還是乖乖用烤箱做吧。
4. 電飯煲形狀問題： 我用的電飯煲內(nèi)膽底部是平的，之前一個(gè)大神用的是弧形的內(nèi)膽，受熱應(yīng)該更均勻，至少出來的形狀好看。
綜上：我下次還是先實(shí)驗(yàn)一遍再拍視頻吧，免得我糾結(jié)到底是發(fā)還是不發(fā)......
不然，還是老老實(shí)實(shí)做拿手的松餅吧！
Orange Pancake ?電飯煲香橙松餅
材料：
松餅（或者說蛋糕？）：低粉、雞蛋2個(gè)、牛奶200ml、肉桂、蜂蜜、橄欖油、橙子、檸檬汁
佐料（topping）：老酸奶、芝士、橙子皮
做法：
1.找一個(gè)大碗，打入雞蛋，篩入低粉，再放入一點(diǎn)橄欖油、肉桂粉、檸檬汁、蜂蜜、橙汁皮碎，攪拌均勻；
（橙子皮是用芝士刨刮下來的，沒有的話也可以用平時(shí)削土豆的刮下來一點(diǎn)皮，再用刀切碎。）
2. 在電飯煲內(nèi)膽刷一層薄油，均勻撒一層白糖；
3. 橙子切片，鋪在內(nèi)膽底部；
4. 均勻倒入面糊，用“米飯”模式煮飯25分鐘；
5. 芝士2片融化，和老酸奶一起攪拌均勻，再放入一點(diǎn)橙皮碎；
6.松餅做好后稍涼一會(huì)兒，然后用一個(gè)盤子蓋住，迅速倒扣過來，可以左后晃動(dòng)或者拍一拍內(nèi)膽幫助松餅脫落，最后擺盤時(shí)在頂部撒上酸奶芝士佐料。
雖然顏值差了點(diǎn)，但是味道出乎意料的好啊。原版沒有加酸奶芝士topping，為了松餅的味道更濃郁，自己做了酸奶佐料，好在沒有辜負(fù)我那一個(gè)大橙子。
平時(shí)喜歡吃酸的朋友，還可以把橙皮碎換成檸檬皮碎，做出來的蛋糕或者松餅香氣會(huì)更重，記得在使用之前先用鹽清干凈水果表面。
如果不喜歡這個(gè)版本的topping，還可以直接在成品上撒蜂蜜、糖漿或者原味酸奶。
30多度高溫的大夏天，還是清口的甜點(diǎn)和西瓜更靠譜啊。
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