大家好，我是段。今天和大家聊聊貓耳朵這種吃食。

說起貓耳朵你第一反應是什么？是不是認為它是一種面食——在開水里煮熟后，再澆上鹵？

我之前也以為是這個，后來發(fā)現(xiàn)并不是這樣！而是一種小零食，大概因為其造型比較像貓耳朵吧??？

接下來，我就簡單和大家分享一下，這個小零食是怎么做的。

老規(guī)矩，還是翻看小紅書，準備兩個不一樣的面劑子。一個就是加入白糖、蛋清以及食用油，而另一個則需要加入紅糖水、蛋黃以及食用油。

它的比例關(guān)系大致就是：

面粉250克，白糖30克，80毫升水，一個蛋清，食用油20毫升；

面粉250克，紅糖50克，一個蛋黃，食用油20毫升。

只不過，紅糖要提前調(diào)好成紅糖水。也就是說，在50克紅糖里，倒入70毫升的開水，攪拌均勻，放涼就可以啦。

兩個面劑都需要用保鮮膜蓋著，發(fā)酵十五分鐘。之后，將它們分別弄成大薄餅，一個硬幣那個厚度。

將兩個大薄餅疊在一起，只不過，需要先在它們中間噴點水，以便黏在一起。

然后從它們一個邊沿開始，緊實地卷起來！全部卷完，蓋上保鮮膜，這樣放進冰箱冷凍半小時。

之后，取出來，再將它切成薄片，硬幣那個厚度就可以。放進油鍋里炸，就行了。

不過，我們做得效果不太好，下來不是那么酥脆！而是有些軟！后來換成空氣炸鍋，則下來酥脆了好多，很好吃！

有興趣的小伙伴，可以嘗試一下！