? ? ? 今天看到某同學(xué)曬了一碗銀耳蓮子羹并興奮滿足地喊著自己有做飯的天賦時(shí)，我笑了，好心酸好可憐的某同學(xué)，當(dāng)時(shí)就想撬開她的天靈蓋毫不猶豫把自己多年來積累的廚藝精髓一股腦兒的塞進(jìn)去，讓她的大腦靈臺空明澄澈到一個(gè)新層次！

? ? ? ?自打真正一日三餐的下廚房操持一家老小的口糧后，我才真正體會到一個(gè)廚師能夠做到高級技師的級別是有多牛掰！做飯的人，不僅要有一個(gè)縝密細(xì)心創(chuàng)意無限激情澎湃的最強(qiáng)大腦，還要有一個(gè)手腳利索腰肢強(qiáng)韌體能充沛的好身體。一日三餐，早中晚餐都有講究，早餐營養(yǎng)午餐豐富晚餐清淡。主副食粗細(xì)糧蔬菜肉海產(chǎn)品熱涼菜今天吃什么明天吃什么，喝豆?jié){稀飯還是面湯玉米糊糊疙瘩湯，哪個(gè)跟哪個(gè)對味，哪個(gè)需要切哪個(gè)需要撕，哪個(gè)要先下鍋哪個(gè)要最后一個(gè)做，哪個(gè)放糖哪個(gè)放醋，哪個(gè)油多哪個(gè)油少，哪個(gè)放蔥哪個(gè)放蒜，哪個(gè)久燉哪個(gè)快速出鍋。做飯的人必須有大局觀念，從進(jìn)入廚房開始就要把即將開始的做飯之旅了然于胸，每一個(gè)步驟環(huán)環(huán)相扣，緊張嚴(yán)肅又不慌不忙。

? ? ? ?例如：燉排骨要優(yōu)先，這樣燉好后的湯可以用來做高湯炒后面的菜；西紅柿配土豆胡蘿卜配香菜玉米茬子配小蘿卜菜；拌黃瓜之類的涼菜要等到最后做，以免時(shí)間久了黃瓜脫水打焉；炒肉絲時(shí)要先放肉再放蔥姜蒜，以便將肉里的水份逼出，鹽要到后半程再放以免肉硬，也就是炒老了；煎炸后的油可以用來做涼拌菜調(diào)料；茄子和包菜手撕好吃因?yàn)闄M截面大易入味且沒有刀的鐵腥味；西紅柿雞蛋面放蔥好吃，雞蛋可以先炒也可以后放，一個(gè)油多一個(gè)清淡；小米粥之類的稀飯要大火煮開后小火慢熬，期間不斷點(diǎn)水，加入枸杞大棗山藥營養(yǎng)好吃又好看；面疙瘩湯記得要西紅柿土豆木耳雞蛋蝦皮韭菜或香菜，紅黃綠白黑，十分熱鬧喜人！

? ? ? ?所以，做出一桌好吃好看全家喜歡自己滿意的飯菜，食材很重要，火候很重要，天賦很重要，技巧很重要，師傅很重要。徒兒，你領(lǐng)悟到了嗎？

? ? ? ?PS：請各大廚藝大賽出版社啥的速速來談合作意向，大師很忙，要去泡黃豆了，過時(shí)不候哈！[呲牙][呲牙][呲牙]