說到茄子，很多人都非常喜歡它的味道。而茄子的做法非常多，為了達(dá)到最棒的口感，用油大的做法往往更好吃一點(diǎn)。其實吧！這可能是一種誤解，我們今天就來介紹一款素一點(diǎn)的做法，你可能會非常喜歡吃呢！這種做法就是手撕茄子。

說到手撕茄子，你可能會想到手撕雞之類的美食。要知道手撕茄子的味道同樣是一絕呢！自從學(xué)會茄子新吃法，婆婆要求2天吃一次，每次上桌一盤吃個精光！手撕茄子的做法非常簡單，只用在制作的過程中增加一個蒸菜的步驟，就能讓茄子入味，而且口感還特別棒呢！

要知道茄子雖然廉價，但卻是一款非常好的食材。茄子中含有豐富的維生素和礦物元素，尤其含有一種抑角苷物質(zhì)，能有效降低人體膽固醇含量。也難怪美國的一家科普雜志就曾把茄子的食療效果，放在眾多降低膽固醇方法的首位呢！當(dāng)然，這款手撕茄子最大的優(yōu)勢還是特別好吃又下飯呢！能把茄子做出涼拌菜的感覺，的確非同尋常呢！5月就饞茄子這個做法，不煎不炸，拌一拌就上桌，每頓5斤不夠吃！今天就來跟我一起試一試吧！

【手撕茄子】

制作配料：茄子3根 大蒜2個 小蔥適量 鹽1勺 生抽2勺 香醋1勺 熟油2勺 辣椒醬2勺 八角1個

制作方法：

1、準(zhǔn)備3根長茄子，切成小段，能放進(jìn)盤子里就可以，不需要太短，然后開水上鍋蒸8-10分鐘；

2、蒸茄子的時候，我們準(zhǔn)備配料；大蒜切末、小蔥切段備用；喜歡吃辣椒，可以準(zhǔn)備點(diǎn)小米辣；

3、蒸熟的茄子涼一下，帶一次性手套，切成大小均勻的長條，放在一個大碗里；

4、蒜末、蔥段放在茄子上面，澆2勺熱油進(jìn)去，潑出香味，油里提前放一個八角進(jìn)去，這樣會更香！

5、開始簡單調(diào)味，2勺生抽、1勺香醋、1勺、幾滴香油拌均勻，最后放2勺辣椒醬，沒有辣椒醬我就用牛肉醬來代替了，當(dāng)然辣椒醬味道更贊！

6、美味的茄子就做好了，入口即化，不油炸不翻炒，簡單又美味還不上火，特別時候春天吃了；婆婆超愛這個茄子的做法，每次上桌她一人包攬了一大盤！

【小貼士】

之前有個網(wǎng)友提議，說茄子蒸之前，用白醋泡一下，蒸出來的茄子顏色好漂亮，不知道是不是真的，下次試試這個小技巧看看是不是茄子顏色會很漂亮呢？如果大家知道如何保持茄子的顏色，可以下面留言評論，

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