我喜歡旅游，也喜歡美食！我去到任何一個(gè)城市，首先品嘗的一定是這個(gè)城市街邊的市井美食，只有市井才能真正詮釋一個(gè)城市的味道，也只有市井才記錄著每一個(gè)生活在這里的人的味覺記憶。
從昆明一路開車前往版納，途中我最喜歡吃的地方是：
路線：昆明——玉溪——墨江——普洱——版納
1、玉溪：涼米線、小鍋米線、鱔魚米線、玫瑰木瓜水、蛋酥等等
說到玉溪口味，很多昆明人都會聯(lián)想到胡九或者是王及，其實(shí)他們兩家的東西我都不喜歡，我更喜歡到玉溪去吃老街上的一家老店，店鋪開了有40多年了，我很小的時(shí)候爸爸就帶我去吃過，喜歡他們家的原因說來簡單，就因?yàn)樗麄兗业臎雒拙€上的豆粉是自己做的，醋也是自己釀的，就連辣椒油也是每天早上起來現(xiàn)榨的。
原材料也特別，米線是從廠里定做的，細(xì)而柔軟，入口爽滑！卷粉是自己家做的，客人要了現(xiàn)做現(xiàn)切，端上來的時(shí)候卷粉還是熱熱的，米香味濃郁！
玫瑰木瓜水一定要喝他們家對面的那個(gè)賣糖水小攤上的，只有他們家是把木瓜用刨子刨成細(xì)條，這樣喝起來確實(shí)和其他搗碎的木瓜水不一樣，食物有時(shí)候就是那么神奇，改變一下形狀，味道就大不相同！
2、墨江：三拿牛肉、干煸鱔魚、野菜湯
墨江除了是雙胞胎的家鄉(xiāng)，他們還有好吃的牛肉料理，但是這一家很牛逼了！逢年過節(jié)都放假，國家放幾天，他們就放幾天，所以你要是過年過節(jié)去肯定是吃不到他們家的。
（實(shí)在抱歉，因?yàn)榕暮玫娜门Ｈ庹掌恢涝趺床灰娏耍W(wǎng)上找到一張類似的，但并不是他們家的，請大家將就看看！）
兩三個(gè)人去點(diǎn)一鍋三拿牛肉就足夠了，但是超過了，就必須要點(diǎn)兩鍋了，雖然他們家的牛肉絕對夠分量，但是要人多還想要盡興就一定要點(diǎn)兩鍋的。
3、普洱：老大理涼粉店、酸什么涼菜、阿仙酸雞腳、花生湯or豆湯米干
我記得第一次來到普洱，第一吃到舂雞腳我震驚的又去買了30塊的，我第一次知道雞腳這樣吃會那么好吃。后來在普洱生活了大半年，這個(gè)不大的小城被我吃了個(gè)遍，我最中意的還是老街上的涼粉店，和開在它旁邊的酸雞腳店。
這種涼粉我只在普洱見過，它的顏色和麗江的雞豆粉有點(diǎn)相似，都是那種灰灰的顏色，但是它的勁道要更好一些，比較通透。沒有什么特別的味道，就是冰冰涼涼的一塊無味的果凍一樣，涼粉好不好吃，完全取決于佐料的好壞。
舂菜其實(shí)嚴(yán)格說來是江城人最拿手的，思茅江城人什么都可以舂一舂，舂過的菜味道更好！
生芒果拌一拌可以說是思茅、版納人的家鄉(xiāng)味道！我這里說的芒果可不是泰國的綠芒果，或者帶酸味的芒果。他們當(dāng)?shù)厝顺缘檬且环N很小的未成熟的芒果。這種芒果酸味很高，芒果肉清脆可口，他們都叫他芒果芽，因?yàn)樾⌒〉?，切開你就可以看到連芒果的核都沒有長好，這種芒果只需要一勺海椒面一點(diǎn)鹽巴、味精就是最好的佐料，酸辣可口，頂著火辣的太陽吃，這才是最好的吃法。
思茅的花生湯or豆湯米干，一定要在老街上吃，或者看看他們家有沒有一種佐料叫做撇菜根，只有這個(gè)佐料最能讓這一碗料理瞬間升華。思茅二中的雞腳雖然很出名，但是作為思茅本地人更喜歡吃的還是老街上，涼粉店旁邊的阿仙酸雞腳，價(jià)格比二中雞腳便宜很多，味道絕對讓你一次難忘。
4、版納：檸檬涼粉、白灼小苦筍、醬菜料理（傳統(tǒng)傣味）
版納是一個(gè)讓人神往的國度，我的父親曾經(jīng)在這里當(dāng)過知青，對這里充滿了眷戀，他告訴我版納是他的第二故鄉(xiāng)。每年我都要碎著父親來到這個(gè)地方，每年它都在改變，漸漸的變的沒有原來的樣子，但是父親還是忘不了它的味道。
說起傣味，父親最喜歡的就是一道叫做辣咪的醬，這個(gè)辣咪在網(wǎng)上被稱為喃咪，還說了具體的做法，其實(shí)父親說傣味其實(shí)沒有那么多食譜和將就，特別是辣咪，就是一道佐菜的蘸醬，這道蘸醬配不同的料理，里面的各種材料也會略有不同。
搭配比較油膩的料理的辣咪，主要以番茄為主。番茄可以消減油膩感，里面的酸味也可以增加食欲。搭配帶肉辣咪，牛肉辣咪、魚醬辣咪等等則搭配比較清淡的素食料理，可謂是葷素搭配得當(dāng)了，而且這樣吃起來每一道料理都能吃很多，不知不覺就撐了！
現(xiàn)在的版納都是外省人去店了，特別是告莊西雙景里面，基本都是為了銷售而做的料理，沒有那么樸實(shí)的，真正的傣味了！
這個(gè)世界上好吃的味道越來越少，我是專注追求好吃的正經(jīng)八百小姐姐，如果你也和一樣愛美食，一定要關(guān)注我哦！
