有一種情景，讓我們無(wú)法釋?xiě)?；有一種鄉(xiāng)愁，讓我們剪不斷理還亂；有一種食物，讓我們至今回味無(wú)窮，這就是來(lái)自我們家鄉(xiāng)的美味——陜西富平柿餅。?
記得小時(shí)候每當(dāng)入秋時(shí)節(jié)，家家戶戶都開(kāi)始做柿餅。長(zhǎng)大后，在外求學(xué)、工作，但是家鄉(xiāng)的味道仍然記憶猶新。一種讓自己刻骨銘心，深入骨髓的味道。
柿餅，不能說(shuō)它是多么出眾的一種食物，但是貌不起揚(yáng)的它就是能讓吃過(guò)的人念念不忘。在農(nóng)村也許隨處可見(jiàn)，一代代調(diào)皮的小孩可能都是被一茬又一茬美味的柿餅給制服的，小小一個(gè)，便能讓他們垂涎三尺。有時(shí)候覺(jué)得很奇怪，他們雖然自打小吃，但卻從未吃厭過(guò)。 然而最好吃的柿餅還屬中國(guó)“柿子之鄉(xiāng)”富平所產(chǎn)。在富平縣生產(chǎn)一種大尖柿，這個(gè)柿種是柿樹(shù)中的名優(yōu)品種，也被評(píng)為是最適宜做柿餅的品種，它所含的微量元素和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是所有品種之冠。所以可想而知，用該柿子做出來(lái)的柿餅也應(yīng)該是柿餅中的"羋月"吧！
富平縣的特色柿餅又叫“合兒餅”，好吃的背后，還離不開(kāi)富平縣辛勤勞動(dòng)人民的長(zhǎng)久努力和探索。一個(gè)看起來(lái)普普通通的合兒餅需要經(jīng)過(guò)削皮、脫澀、軟化、晾曬捏型、出霜等十多道工序精細(xì)制作，最后再將兩個(gè)柿臍相對(duì)合在一起，也因?yàn)槌善返氖溜炇莾蓚€(gè)合在一起的，所以叫合兒餅。
合兒餅有足夠的理由讓廣大群眾迷戀它：首先，其具有個(gè)大、霜白、底亮、質(zhì)潤(rùn)、味香甜五大特色，其次，該柿餅含糖量高、肉質(zhì)黏軟、營(yíng)養(yǎng)豐富、纖維少而短柿霜厚、味極甜、口感好，食之熱量大，壯筋骨，且具有止咳、化痰、除口瘡等療效，是冬春時(shí)令食品，更是饋贈(zèng)親朋好友之上佳禮品。富平柿餅的據(jù)說(shuō)還有一段歷史呢:據(jù)說(shuō)明朝時(shí)，朱元璋在生活落魄時(shí)就靠富平縣的一顆柿子樹(shù)得以存活呢！當(dāng)然啦，不管這個(gè)傳說(shuō)是否屬實(shí)，不可否認(rèn)的是富平柿子餅的確在經(jīng)歷了幾百年的沉淀后出落得越發(fā)俊俏了。
小小的一塊柿餅兒，不但承載著濃濃的鄉(xiāng)情，還飽含了富平縣勞動(dòng)人民的智慧和美好祝福。人們常說(shuō)，思念是一種病，或許是心病吧，心病還須心藥醫(yī)，在外的游子再想念家鄉(xiāng)的時(shí)候不妨買(mǎi)一塊兒家鄉(xiāng)的柿餅嘗嘗，雖不能常會(huì)見(jiàn)看看，卻也可以憑借一塊兒簡(jiǎn)單的柿餅來(lái)慰藉自己漂泊的心靈。
