? ? 剛開始喝咖啡的時候，只知道咖啡就是咖啡，哪里曉得原來它和茶一樣，有許多種類型和口味。

? ? 大約十幾二十年前（居然這么久遠了），我們這兒有一家，我不太記得，是咖啡館兼酒吧還是酒吧兼咖啡館，里面有不同風(fēng)格的咖啡和冰激凌可點，在當(dāng)時那個年代，很少見，自然，價格也讓人望而生畏。從開張到關(guān)閉我總共去過兩回，都是一個尚有些資本傍身的同好請我，我自己絕對舍不得。點單時我對著幾個名字發(fā)起了傻，這藍山、曼特寧、意式濃縮都是什么鬼？聞所未聞。又不想侍應(yīng)生看笑話，就裝著很懂的樣子選價錢適中的一人一種嘗嘗嘍。結(jié)果我對自己選的藍山，一口難忘。從那之后我再沒喝過味道更好的藍山咖啡了，雖然前年從一本書里了解到，在中國市面上，其實很難碰著真正的藍山。

? ? 還有一件印象深刻的事，不同的咖啡要配不同的器皿，我清楚記得，我的那杯，盛在描金的碗式小盞里，盤子上橫著一柄銀色的小勺，而朋友那杯，就是另外一個花式造型。我忽然想，對美食美器的病態(tài)喜愛，是不是從那時種下的？以致后來星巴客大行其道，四處擴張，我心里就譏訕著頗不以為然，那么單調(diào)粗壯的一大杯，是喝咖啡嗎？中國古話云，牛飲爾（歧視美國文化？）！

? ? 過去想喝杯現(xiàn)磨咖啡不易，現(xiàn)在簡單多了，街上到處都是咖啡館，單純只賣咖啡的咖啡館，可不知你有沒有發(fā)現(xiàn)，口味卻變得全像復(fù)制粘貼過，去哪家都無非美式、拿鐵、焦糖瑪奇朵、卡布奇諾幾種，我常常看來又看去，仍然選無可選，即使大城市好像也是如此。器具更不用提，多注重簡潔兼容性，對應(yīng)著現(xiàn)代的高效快捷，一應(yīng)枝蔓繁瑣，要不得。

? ? 有次看書，見到上面講瑪奇朵這個詞的意思，居然是“被牛奶污染了的咖啡”，怪不得，原來純度都不夠。不過，這到底是不是從《只為喝杯好咖啡》里看到的呢？我有點模糊，似乎是，又好像不是。

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