我家這邊管紅薯叫地瓜。

我的爸媽都是從農(nóng)村走出來(lái)的人，仍有關(guān)系親近常來(lái)往的親人務(wù)農(nóng)，自家會(huì)種些瓜果蔬菜，有收成時(shí)會(huì)給我家送些過(guò)來(lái)。因此，我小時(shí)候的記憶里，家里從來(lái)沒(méi)有買過(guò)生的地瓜，都是姑姑舅舅們送來(lái)的。

家里對(duì)地瓜的處理方式一般是削皮切塊煮粥。地瓜自身的甜味讓大米粥或棒子面粥帶上了一些甜味。煮在粥里地瓜的水分反而不如蒸地瓜多，也許是因?yàn)橹啾容^濃稠，水分不易滲入。粥里的地瓜隱約透著“大可以被煮爛，但絕不被同化”的意思。

烤是地瓜的另一種做法?？镜毓系臄偽皇嵌镜臉?biāo)配，離著攤子還有段距離的時(shí)候就能聞見(jiàn)香味，循著味道找到攤位，仔細(xì)挑揀，找到看起來(lái)最甜的那個(gè)。在冬日的傍晚，捧個(gè)烤地瓜在手里，再刺骨的寒風(fēng)也不能傷我分毫。

地瓜還有些別的制品，有一項(xiàng)是地瓜干。把地瓜切條做成地瓜干。地瓜干并不是完全干燥，它是軟的，有韌性的。地瓜干不是那么好嚼，是消磨時(shí)間的利器，只是畢竟是富含淀粉的零食，吃不太多就飽了。

最近幾年地瓜的花樣也多了些，有切成薄片的做成類似薯片的甜味脆片，也有做成脆條的，不論怎么做，都是減肥路上的強(qiáng)勁敵人。但敗在這個(gè)敵人手下已經(jīng)是我的日常了，以后也會(huì)在繼續(xù)敗下陣來(lái)吧。