談及吃食，腦海中便蹦出這樣一個(gè)人物：
這人一張長(zhǎng)方臉，顛下微須，粗手大腳，身上衣服東一塊西一塊的打滿了補(bǔ)釘，卻洗得干干凈凈，千里拿著一根綠竹杖，瑩碧如玉，背上負(fù)著個(gè)朱紅漆的大葫蘆，臉上一副饞涎欲滴的模樣，神情猴急，似乎若不將雞屁股給他，就要伸手搶奪了。
知道《射雕英雄傳》的朋友立馬便能看出這是丐幫幫主洪七公。在書中第二十回，有句旁白說道“天下第一饞人，世間無(wú)雙酒徒?！闭f他是天下第一饞人，因他敢吃、懂吃、會(huì)吃。
01敢吃
這時(shí)一段很有名的描寫，看得我食指大動(dòng)。七公是無(wú)食指可大動(dòng)了，我對(duì)他如何因吃誤事頗為好奇。
華山之陰，是天下極陰寒之處，所產(chǎn)蜈蚣最為肥嫩。廣東天氣炎熱，百物快生快長(zhǎng)，蜈蚣肉就粗糙了……洪七公取出小刀，斬去蜈蚣頭尾，輕輕一捏，殼兒應(yīng)手而落，露出肉來，雪白透明，有如大蝦，甚是美觀。……洪七公又煮了兩鍋雪水，將蜈蚣肉洗滌干凈，再不余半點(diǎn)毒液，然后從背囊中取出大大小小七八個(gè)鐵盒來，盒中盛的是油鹽醬醋之類。他起了油鍋，把蜈蚣肉倒下去一炸，立時(shí)一股香氣撲向鼻端……洪七公待蜈蚣炸得微黃，加上作料拌勻，伸手往鍋中提了一條上來放入口中，輕輕嚼了幾嚼，兩眼微閉，嘆了一口氣，只覺天下之至樂，無(wú)逾于此矣，將背上負(fù)著的一個(gè)酒葫蘆取下來放在一旁，說道：“吃蜈蚣就別喝酒，否則蹧蹋了蜈蚣的美味。”
我是沒這膽子吃蜈蚣，只好看過一遍當(dāng)做是吃過一遍，于是乎，我看了好幾遍。
02懂吃
一道玉笛誰(shuí)家聽落梅，每條牛肉都是由四條小肉條拼成。洪七公硬生生地猜出材料：
洪七公閉了眼辨別滋味，道：“嗯，一條是羊羔坐臀，一條是小豬耳朵，一條是小牛腰子，還有一條……還有一條……”黃蓉抿嘴笑道：“猜得出算你厲害……”她一言甫畢，洪七公叫道：“是樟腿肉加兔肉揉在一起?！?/p>
以及這段猜好逑湯
在口中一辨味，“啊”的叫了一聲，奇道：“咦？”又吃了兩顆（櫻桃），又是“啊”的一聲。荷葉之清、筍尖之鮮、櫻桃之甜，那是不必說了，櫻桃核已經(jīng)剜出，另行嵌了別物，卻嘗不出是甚么東西。洪七公沉吟道：“這櫻桃之中，嵌的是甚么物事？”閉了眼睛，口中慢慢辨味，喃喃的道：“是雀兒肉！不是鷓鴣，便是斑鳩，對(duì)了，是斑鳩！”
黃蓉煮菜厲害，七公吃菜也是厲害。
那么鮑魚魚翅、熊掌燕窩必比清湯白菜好吃嗎？
那可不一定，當(dāng)黃蓉說要炒白菜，蒸豆腐、燉雞蛋時(shí)，老叫話的想法很妙:
洪七公品味之精，世間稀有，深知真正的烹調(diào)高手，愈是在最平常的菜肴之中，愈能顯出奇妙功夫，這道理與武學(xué)一般，能在平淡之中現(xiàn)神奇，才說得上是大宗匠的手段，聽她這么一說，不禁又驚又喜。
我記得從前看過一篇文章，講的是清水煮白菜，白菜只取菜心，湯底是母雞燉湯，文章幾乎全忘了但當(dāng)時(shí)看得我饑腸轆轆，這感覺至今印象深刻。
這讓我想起紅樓夢(mèng)其中一道美食描寫做法——料理的是也是普通食材茄子，妙在用了各式佐料來配：
把才下來的茄子把皮簽了，只要凈肉，切成碎釘子，用雞油炸了，再用雞脯子肉并香菌，新筍，蘑菇，五香腐干，各色干果子，俱切成丁子，用雞湯煨干，將香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子里封嚴(yán)，要吃時(shí)拿出來，用炒的雞瓜一拌就是。
其實(shí)除了小說人物，歷史上饞人實(shí)在不少：
蘇東坡的“日啖荔枝三百顆，不辭長(zhǎng)作嶺南人”，各式打油詩(shī)如“黃州好豬肉，價(jià)賤等泥土?！?“富者不肯食，貧者不解煮。慢著火，少著水，火候足時(shí)他自美。每日起來打一碗，飽得自家君莫管?！?/p>
金圣嘆的“花生米與豆腐干同嚼，大有火腿滋味。”這倒可以試試。
袁枚為吃寫下古代中國(guó)烹飪著作《隨園食單》，提出“豆腐煮得好，遠(yuǎn)勝燕窩；海菜若燒得不好，不如竹筍”。這同七公看法可謂不謀而合。
生活中其實(shí)有很多美食，大菜不說，來說小菜，如:
西瓜中間一口
一支裹滿番茄醬的薯?xiàng)l
吸飽豆?jié){的油條
灑了點(diǎn)鹽的白梨
蘸了醬油的菠蘿
雞翅骨頭中間那條肉
咸鴨蛋的蛋黃
酸奶瓶蓋兒
……
曾經(jīng)看過一篇文章，文中講的是加熱蛋糕。蛋糕上面的奶油受熱融進(jìn)下層那松松軟軟的面包，此時(shí)咬起來油而不膩，香香甜甜。不比單吃奶油，多吃便膩，單吃面包又覺無(wú)味，奶油面包一起吃，又不得不齜牙裂嘴怕沾到嘴角，人后是無(wú)所謂了，人前多少有些不雅，不過玩游戲就另當(dāng)別論。
我覺得，對(duì)饞人而言，食物已成信仰，已成愛好。熱愛食物的人想必更容易開心，更熱愛生活。我一直為那些不能吃海鮮、不能喝牛奶的人大感可惜，恐怕他們不能切身體會(huì)什么是“西塞山前白鷺飛，桃花流水鱖魚肥”，什么叫做“鐵甲長(zhǎng)戈死未忘，堆盤色相喜先嘗。螯封嫩玉雙雙滿，殼凸紅脂塊塊香。多肉更憐卿八足，助情誰(shuí)勸我千觴。對(duì)斯佳品酬佳節(jié)，桂拂清風(fēng)菊帶霜?！背孕泛染疲p菊吟詩(shī)好不熱鬧！
饞人無(wú)吃不歡，左想吃又想吃，品得出好壞，吃得出高低。也許他們走在路上，聞到麻辣燙香味，便想起咬起來咯吱響的金針菇，于是想起金針菇排骨湯，湯汁乳白鮮美，入口濃香，灑有翠色蔥花，十分亮眼。從這一節(jié)，又想起一起大口喝湯的人來?；蛘咴跁虾?jiǎn)簡(jiǎn)單單只看到“一斤牛肉，一壺好酒”或是“一壺雨后新茶”便不能自已，垂涎三尺之余忙找些東西胡亂先打打牙祭。兩個(gè)饞人相遇，恰好說到某樣美食，一人剛說“不如……”不等他說完，另一個(gè)便拍腿大喊“好好，現(xiàn)在去罷?！?/p>
民以食為天，饞人以食為命，他們信奉我吃故我在。其實(shí)說了這么多，我也是饑腸轆轆，食指大動(dòng)了，心中最想吃的其實(shí)是七公的炸蜈蚣！輕輕一捏，殼兒應(yīng)手而落，露出肉來，雪白透明，有如大蝦！
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